中国3款“失败”酱酒,都是100%的珍品纯酿,可惜知道的人不多,

白酒是中国人不可缺少的“精神食粮”。

以前生活条件差,只能喝点劣质的散装酒。

如今,日子越来越好了,普通大众终于可以选择更多好酒。

不同香型、不同牌子的白酒,都争相出现在了大众的酒桌上。

尤其是酱香酒,更是受到不少人推崇!

但说到酱香酒,大部分人只想到茅台。

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其实,国内的酱香好酒不少,只是有一些颇有点“大隐隐于世”,知道的人并不多,只有骨灰级酱酒爱好者才能发现它们。

为了能喝到好的酱香酒,我特地去拜访了一些对酒颇有研究的“名家”,从他们那里学到了很多。

比如酱酒的等级,酱酒的执行编号,还有3款性价比高的“失败”酱酒,名气都不高,但却都是粮食好酒。

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酱酒等级——串沙<翻沙<碎沙<坤沙

①串沙:业内又称串香,用酒糟+酒精蒸馏取酒,周期特别短,其本质还是酒精酒。

②翻沙:酒糟+碎高粱+曲药酿酒,周期要比串沙长一点,有点“投机取巧”。

③碎沙:用碾碎的高粱酿酒,周期要长于翻沙,业内人称其“酱香酒速成工艺”。

④坤沙:用完整高粱酿酒,周期一年之久,是最好的酱香酒工艺。

从酒的品质和口感上来讲,最上乘的是坤沙酒,碎沙酒次之,翻沙酒只能算是入门级别,窜沙酒就算了,在行家眼里压根不入流。

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市面上的白酒,香型比较多,每个香型都有自己的执行编号,喜欢酱酒的人,一定要牢记其执行编号。

酱酒执行编号——GB/T 26760

它特指固态法生产的酱香型白酒。

对酿酒工艺、原料的要求十分高。

当然,像贵州茅台酒,虽是中国酱香白酒的鼻祖,但它的编号却不是这个,而是GB/T18356,朋友们知道是为什么吗?

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很多人以为想喝到好的酱香酒非常难,其实并不是,市面上有不少酱香酒,口感不输茅台,但价格却便宜得不像话,比如这3款“失败酱酒”:

1、君中元私藏酒

香型:酱香型

原料:糯高粱、赤水河水。

李兴发(原茅台厂副厂长),是酿酒人——曾传政的师傅。

随着对酱香酒研究的不断加深,他有很大信心能自己造一款平价优级粮食酒。

酿酒前期,他可以说投入了自己全部的精力,但由于这款酒缺乏宣传和曝光,导致其知名度一直不理想。

好在它的质量够好,一出来还是赢得了不少爱酒之人的推崇,喝过之后,每个月都会大量购买。

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酒液:色清似水晶,透亮,微黄,且酒花多。

口感:酱香浓厚怡人,酒液一到嘴里,口中全都是浓的化不开的酱香味,仔细感受一下,还有一丝微酸,不过最突出的还是酱香,这股香味比较浓烈,还非常持久,喝完好几分钟了,还是能感受到。

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2、珍酒

完全由粮食酿造而成的酱香型白酒。

它和茅台有着很深的渊源,起初,就是为了提高茅台酒的产能,才开始研制这款酒。

名字来源于“酒中珍品”的题词。

从原料选取还有工艺选择上,都和茅台酒保持一致,因此,酿出的酒具有茅台酒的基本风格,是一款不可得的优质粮食酒。

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3、武陵酒

湖南本地排名比较靠前的酱香酒。

原料是川南地区种植的优质高粱,酿制周期是1年,且严格遵循“12987”。

出来的酒,酱香浓,口味醇厚。

如果有去湖南旅游的打算,可以专门尝尝这款酒。

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