当代年轻人对粗粮都没有过大的兴趣，我们偏向于各种精致主食，特别是大米饭最受欢迎！
但如果有人跟你说，米饭可能是糖尿病的原罪，你怕不怕？
之所以会有这样的言论，主要来自一项针对21个国家、13万人的城镇、乡村流行病学的前瞻性研究。
根据研究调查显示，南亚人群每日进食白米饭的量达到了630克，和每日食用米饭不足150克的人比起来，南亚人的糖尿病风险升高到了61%左右。
也正因有这项研究作为基础，再加上米饭中的碳水影响，很多所谓的养生、保健知识开始宣称，想要远离糖尿病，首先要做的就是戒掉米饭。
然而，事实真是如此吗？
该项研究虽然有中国人参与其中，但是研究出的结论却并不包括中国人。
因为，在我国参与研究的4.1万人中，每日进食米饭在150-300克的人，患糖尿病的风险与每日食用还不足150克米饭的人，其实并没有明显的差异。
之所以会如此，专家认为这主要和中国人进食的米种类更好、饮食结构整体较为均衡、三餐中米饭量比较少有关。
其次，大米虽然是以淀粉为主要成分的主食，但大米可不单单只有糖分和淀粉。其还有多种营养物质，这包括了各种维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质等。
不过，虽然大米中存在营养成分，但这些营养元素多在大米表面的谷皮中。日常生活中大家吃的大米，是经过加工之后的米，我们食用的其实是米中的胚层。
但即便是如此，胚层中也不仅仅只有淀粉和糖，它同样也含有一定的营养元素，能补充人体对各种营养物质的需求。
所以，如果将糖尿病的原罪怪罪在大米上，其实是站不稳脚跟的！
要知道， 糖尿病是以血糖升高作为主要症状的代谢类疾病，它病发的根本原因主要有两种：
第一就是患者的胰岛功能全面损伤；
第二就是患者细胞对胰岛素不够敏感，导致胰岛素无法正常发挥功能，逐渐发展为胰岛素抵抗、糖尿病。
在我国全部的糖尿病患者中，有绝大部分患者都是后者，也就是2型糖尿病；
就目前临床掌握的资料来看，无论是1型或2型糖尿病，都与遗传因素有一定的关联。
我国近1/4~1/2的的患者都存在糖尿病家族史：
1型糖尿病有多个DNA位点参与发病；
2型糖尿病中，也已经发现了多种明确的基因突变情况；
当然，遗传因素仅仅只是其中一个部分，环境因素也在2型糖尿病的发作中占据了重要地位。比如进食量过多、体力活动减少就是导致2型糖尿病最主要的环境因素。
长期进食高碳水类食物、高脂肪类食物、高热量食物造成的肥胖，也会增加个人患糖尿病的几率。
总体来说，吃米饭并不会诱发糖尿病，米饭和糖尿病之间没有直接的关系。
它仅仅只是一种高碳水的食物，长期大量进食可造成肥胖，进而增加了高血糖、糖尿病出现的可能性而已。
所以，我们完全没有必要彻底放弃大米饭，要知道保持食物摄入的营养均衡、控制体重增长、积极进行体育锻炼，才是预防糖尿病的最佳方式。
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