杭州:片儿川要不要放酱油,新老厨师吵了起来,老厨师气得拿刀

2021-09-26 20:30:19 源洧娱乐

导语

一般来说, 连锁餐厅的菜品关于色香味都是有统一规定的,新厨师都要按照规定来做,保证不同客人吃同一个菜味道是一样的,如果新厨师不按规定办事,就很可能引发老厨师的不满。

在杭州就发生了这么一个事,一名男厨师最近入职了一家餐厅,工作第三天的时候,就因为老厨师指出他少放了调料,两个人直接吵了起来,老厨师甚至气得直接拿刀,忘记一个菜的配料真的这么严重吗?我们一起来看看怎么回事。

事情是这样的,小郭在新入职的餐厅做一个叫“片儿川”的菜,味道调好了刚准备出锅,旁边另一个人说他烧得不对,没有放鲜极酱油,小郭一看原来是打荷(也就是俗称的摆盘),便顶了一句:到底是我烧还是你烧?现在是我在上面。

小郭的态度激怒了对方,对方怒怼道:还能不能干?不能干就滚蛋!随后转身去案板上拿了一把刀就要冲过来,这时旁人都发现不对赶紧围了过来,厨师长上去夺下了这个人手中的刀。

事后小郭才知道,跟他起争执的这个人并不是负责打荷的,而是一名在店里工作几年的厨师小谢,因为手受伤的缘故,暂时做着打荷的工作。

小谢说,自己在店里工作几年了,门店是一家连锁店,所有的菜品都有统一要求的,当时看小郭做菜少放了鲜极酱油好心提醒,没想到他直接急眼了,说“我这么一个大师傅烧菜要你指导吗?”,还拿勺子敲在旁边的案板上,对自己喷了几句脏话,自己当时感觉受到威胁,一冲动就拿了一把刀,他事后也认识到自己的错误。

对于小谢的说法,厨师长也表示了认同,他说他事后也看了一下小郭烧的那个菜,光看颜色就知道明显不符合要求,小谢的批评是没有问题的。小郭则坚持认为:没有什么是绝对性的,毕竟自己当厨师也四五年了,也在别的餐厅做过这个菜。

争执的当天下午,气愤的小郭在自己衣服前后写上“公司员工持 刀行凶”这样的字眼,然后一直站在餐厅的门口,对于小郭这个做法厨师长非常生气,小郭事后表示知道自己错了。

新入职几天就出了这样的事,小郭觉得自己没法在这里继续待下去了,便希望餐厅可以满足自己两个要求:一个是把自己工资结算清,另一个就是写个书面的道歉给自己,但餐厅迟迟没有把应给的工资发给自己。

厨师长表示餐厅已经和小郭协商好了,工资会结算给他,但是因为公司是每个月18号由财务统一发放工资,所以不能马上给他,自己也跟小郭说了,如果他确实缺钱可以先垫钱给他,小谢愿意给小郭道歉,但是小郭不接受,一定要公司的书面道歉,厨师长说这个已经跟公司谈过,公司也已经同意了。

最终在媒体的介入下,餐厅店长先垫付了小郭的工资转给他,公司也出具了的书面道歉,这件事便告一段落。

小结

忘记放酱油本来是件很小的事,却引发如此大的争执,也确实让人无语,古人说“忍一时风平浪静,退一步海阔天空”,如果两个当事人当时都能冷静一点,也不会有这么多争执了。

既然餐厅是连锁品牌,为了保证菜品的统一性,就应该在小郭入职后进行相关的培训再上岗,这样也能避免出现少放漏放必需的调料问题。

小郭作为公司新人,在他人提出意见时也没必要反应过于激烈,不论是否理解,完全可以多问一句,而不是认为自己有几年掌厨经验便不将他人意见放在眼里,直接恶语相向,导致矛盾瞬间升级。

小谢在受到小郭言语激怒后,也不应该直接转身拿刀,进一步升级矛盾,要不是厨师长及时制止,只怕后果不堪设想,希望小谢经过这次事件后,面对事情可以更冷静。

日常生活与工作中,一些小的磕绊和矛盾是难以避免的,每个人都应该学会控制自己的情绪,凡事多以商量的姿态解决,能避免许多不必要的纠纷。

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