永辉超市正在推行新一轮组织架构变革。核心是撤战区、留省区。强化总部平台能力。
一些市场人士将永辉此轮组织架构调整理解为：采购中央集权，“有点像‘削藩’”。
一
撤战区
按永辉CEO李松峰的解释，永辉的此轮组织架构变革是为了寻求扁平化、灵活性和年轻化的组织架构。
扁平化是去掉了“战区”，行政层级直接从平台（总部）到省区，压缩了一个决策层级，永辉设有20多个省区。
“整个能力呈现在平台、沉淀到平台，强化平台的组织能力，破除组织的烟囱和孤岛。我们的经营管理方式，要逐步强化平台组织能力。”
灵活性是将省区作为作战单元，政策非常灵活。
“平台给予省区足够的供应链支持、运营支持和技术能力的支持。省区聚焦打仗，打仗的时候需要机制足够灵活，足够贴近客户，满足客户需求，有很多属地化的机制、很多分享的机制，满足前面打仗的需要，可以快速响应竞争、挑战。”
年轻化是要让更多年轻人承担更重要的责任，同时也要赢得年轻客户的信赖。
从永辉这轮组织架构调整来看，核心可能是“撤战区”。
一些市场人士告诉《商业观察家》：“2016年，永辉放权区域，发展到当下滋生了一堆问题，也遇到了很大的发展瓶颈。随着零售业整体的技术能力、数字化能力的提升，到今年，永辉开始集权，因为如果不集权，全国性企业连锁化管理非常难搞。”
“包括保留下来省区组织，现在的权限也相对过去很有限了，主要就是负责卖货，还有提升服务能力。所以，永辉此轮的组织架构调整有点像‘削藩’。”
二
问题
《商业观察家》认为，永辉超市的组织架构调整，是有必要的。
从目前的行业竞争态势来看，在线下市场，永辉已经竞争不过区域零售企业了，实体商超零售业正呈现出非常明显的区域为王的特征。
在线上端，永辉则又面临电商的很大冲击。目前看，线上做生鲜基本上没有太大问题了，生鲜已经构不成线下的门槛。
甚至包括与同类型企业的竞争，如沃尔玛（山姆）、大润发等，它们的线上业务都能做到20%-30%的销售占比，永辉相比落后了5-15个点，起步晚了。
所以，基于“农改超”机遇，抓住生鲜连锁化机会而一跃复制全国的市场红利，永辉已经吃得差不多了。
这个时候，调整组织架构是必然的。
但组织又要怎么调呢？
这就将决定永辉的未来。调得不好，可能更糟。调的顺畅，可能又活了。
从目前情况来看，调的大方向肯定是要以用户为中心。
归根结底，超市看的是可持续客流，电商看的也是流量价值。就是说没有用户，线上线下都得挂。
过往的超市经营则主要是商业地产的经营模型，呈现出地产生意的特征，消费者来是因为你刚好就在家附近。
这个时期，实体零售商的竞争策略大多都是跑马圈地，然后再根据地块的流量价值而“坐地起价”，收取进场费等广告收入与商铺租金收入。
永辉能复制全国也得益于其开店能力很强。
但是，现在的市场越来越多元，越来越碎片化，可供消费者选择的购物渠道越来越多，有线上有社区有社群等等。
那么，过往超市的地产生意模型就走不下去了。一是被分流，基于地产生意模型的超市客流在持续下降，没有足够多用户了。二是因为经过十年、二十年的发展，超市以前低成本租赁的商业地产物业都到了续约期，租金成本肯定是要大幅上涨的。这个时候，就会发现，很多“地产型”超市其实是没有用户的。它之前的用户，其实来源于商业地产，现在，商业地产商打算把“用户”价值收回来了——涨租。
这就会带来市场洗牌。
基于地产逻辑，但实际没有用户的超市会倒下。有用户价值的超市则可能会活得更好。
而现在的市场是什么情况呢？
一些领先的区域性超市走在了全国性超市的前面，比如胖东来和雅斯，通过加强服务能力、门店业态研发能力、卫生等管理能力、采销能力、加工能力、员工价值，以及架构了更具“扩张性”的企业文化，它们率先走在了市场的前面，并成功积累拥有了自己的核心用户群。
这就是说，它们不是依赖“物业地产”来获取用户了，用户是它们自己的了。这就决定了它们受线上的冲击很小，它们对地产商的议价能力很强。
比如，在胖东来、雅斯所耕耘的区域，永辉都有进驻，但永辉的门店销售业绩据一些市场人士称，只有这些区域零售商的五分之一，永辉在区域竞争不过它们。
《商业观察家》的访问也显示，这些区域零售商受社区团购的影响很小，像雅斯的店长就称，社区团购对它们的客流完全没有影响。
永辉的组织架构调整，所能带来的成果，核心评判标准就是要解决这个问题，如果最终消费者不喜欢，那么，也没有太大价值。
路径是什么呢？怎样才算成功？
看门店。
一些市场人士称，永辉现在的最大问题，是它的门店水平落后于区域。
“发展到当下，永辉已经没有一个能领先全国的样板店了，它没有模板了。它现有的门店形态比不过区域，经营水平落后于区域。而不管是做数字化，还是做连锁复制，你都需要有一个‘样板店’来做，只有这个‘样板店’具备全国性领导领先意义，再做数字化及复制才会有价值，才能释放出更大的价值。但永辉现有的门店体系已经不具备全国性领导领先意义了，所以，这样的门店即便做了数字化来进行复制，到区域也可能是竞争不过区域零售商的。它庞大的门店网络要整体掉头升级也会非常苦难。”
”现在的永辉是力图‘大力出奇迹’”。
这其实也是所有全国性商超的共同话题。
至暗时刻，需要慧眼捕捉光明。
但更重要的是：熬。
很多时候，失败不是因为找不到方向，而是因为熬不到终点。
当下生鲜零售市场，各条赛道都在熬。
为升级与成长蓄力而熬，为渡过艰难而熬，为市场份额而熬，为对手而熬，为突破自我极限而熬。
熬很痛苦，但熬不下去一定没有未来。
由《商业观察家》主办的2021年（第四届）中国生鲜零售大会，将于12月7日-12月8日在上海举行。
本届大会，我们将聚焦于如何熬、熬多久、要怎么熬的话题。
一期一会，欢迎生鲜零售业界共享智慧。
熬！
2021（第四届）中国生鲜零售大会
CHINA FRESH RETAIL SUMMIT
2021年12月7日－2021年12月8日
中国•上海•龙之梦万丽酒店
（以下为大会拟邀分享嘉宾名单及议程）
一
议程
12月7日上午场（9:00-12:00）
一、政策
9:00-9:05
振兴乡村战略将带来哪些开放领域
农业农村部
9:05-9:10
生鲜消费流通政策解读
商务部流通发展司
9:10-9:15
生鲜电子商务的发展方向
上海商务委
二、趋势：重新定义流量
9:15-9:35
永辉仓储店的生鲜流量重塑逻辑
永辉超市
9:30-9:55
区域零售商的生鲜供应链革命
步步高集团
9:55-10:15
会员店的流量运营
麦德龙中国副首席执行官陈志宇
10:15-10:35
私域流量是不是伪命题？业态迭代，微信有没有驱动力
腾讯智慧零售
10:35-10:45 茶歇交流
10:45-11:05
生鲜如何与短视频直播共振吸客
抖音电商
11:05-11:25
如何做出会员价值
山姆会员商店
11:25-12:00
圆桌论坛：大卖场转型升级
1、整合还是被整合，该怎么熬？怎么赢回客流？
2、中国仓储式会员店市场有多大？大卖场能不能改？到没到发展时机？
对话嘉宾：家乐福中国COO张其喆
联华超市执行董事、总经理种晓兵
12月7日下午场（14:00-18:00）
三、研判社区团购
14:00-14:20
以消费者视角重新审视“制胜生鲜”方法论
BCG董事总经理、全球合伙人丁佳川
14:20-14:40
除了低价，多多买菜还有什么？
拼多多
14:40-15:00
腰部社区团购如何转型
食享会创始人戴山辉
15:00-15:20
实体商超能不能做社区团购及如何应对
爱客多总经理房淼
15:20-15:40
社区团购对B2B业务冲击有多大
美菜创始人刘传军
15:40-16:00
社区团购未来发展趋势，及对生鲜零售市场的影响
十荟团副董事长刘凯
16:00-16:10 茶歇交流
四、毛利
16:10-16:30
中央厨房如何做高毛利
家家悦副总裁、生鲜总经理李美
16:30-16:50
生鲜毛利提升路径
成都伊藤洋华堂食品事业部长田德超
16:50-17:10
半成品预制菜打造
叮咚买菜
17:10-17:30
如何通过鲜食做高毛利
上海罗森便利总经理助理兼商品一部部长尤晓燕
17:30-18:00
圆桌论坛：便利店如何下沉社区
1、便利店如何做社区？
2、社区便利店如何看待社区团购？
3、便利店要不要做迭代？
对话嘉宾：美宜佳、7-Eleven中国、全家便利、天福便利
18:30-20:30
“商观的朋友们”中国生鲜零售大会答谢晚宴
12月8日上午场（9:00-12:00）
五、社区生鲜的经营逻辑
9:00-9:20
社区生鲜还有未来吗？
生鲜传奇创始人王卫
9:20-9:40
社区超市能否摆脱物业依赖性
小润发首席执行官袁彬
9:40-10:00
社区生鲜能不能做预售团购
谊品生鲜创始人江建飞
10:00-10:20
区域零售商超如何“拉需求”
吉麦隆董事长周新良
10:20-10:30
茶歇交流
10:30-10:50
生鲜如何做好自有商品
元初食品副董事长、总裁陈启明
10:50-11:10
水果如何“＋大生鲜”
百果园高级合伙人孙鹏
11:10-11:30
流量＋全域数字化
海鼎副总经理&首席产品官王新
11:30-12:00
圆桌论坛：社区生鲜过时了吗？
对话：北京超市发董事长李燕川
贵州合力超市董事长李德祥
绿城超市董事长田建忠
食行生鲜创始人张洪良
12月8日下午场（14:00-18:00）
六、渗透率
14:00-14:20
全渠道商超发展趋势
京东零售大商超全渠道事业群负责人刘利振
14:20-14:40
店+团如何融合提升社区渗透率
本来鲜执行董事兼总经理丁秀洪
14:40-15:00
全渠道智能前置仓趋势
每日优鲜
15:00-15:20
社区便利店如何做高渗透率
便利蜂集团新业务总经理、蜂超市负责人杨泽川
15:20-15:50
圆桌论坛：订单农业、农业品牌如何做？
对话嘉宾：首航超市总经理刘意华
鲜丰水果副总裁冯得心
福返芒果创始人、三亚芒果协会会长彭时顿
15:50-16:00
茶歇交流
七、B2B
16:00-16:20
生鲜B2B供应链打造
永辉彩食鲜
16:20-16:40
餐饮零售化探路
眉州东坡
16:40-17:00
餐饮食材配送效率提升路径
麦德龙副总裁、B2B业务负责人周扬
17:00-17:20
商超2B业务创新
大润发e路发负责人徐雷
17:20-18:00
圆桌论坛：食材B2B突围
对话嘉宾：锅圈食汇、蜀海供应链
八、商观团游学交流
走访：大润发杨浦店、ALDI、叮咚买菜、Costco、永辉仓储店
大会门票抢购中！
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门票类型：
1、VIP套票：含大会门票一张，及2顿自助午餐及五星酒店住宿2晚）
2、大会门票：不含食宿。
3、团购票：一张团购票进场4人，不含食宿。
如因疫情导致会议无法举行，全额退款。
票务咨询：13699216090（同微信号）
展商合作：13426237116（同微信号）
往届大会（点蓝字链接查看详情）
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