据媒体周四（9月23日）最新报道，美国官方公布的数据显示，今年8月份，该国的猪胸肉储备量与去年同期相比大幅下跌44%，创该品类近4年（自2017年起）以来最低纪录；禽类供应量与2020年8月份相比，下降20%；美国牛肉储备量也同比下降7.7%。
为什么美国各种肉类供应全线下跌，该国“肉荒”是怎么来的呢？去年疫情袭击，迫使美国多家屠宰工厂关闭，从而极大影响到该国的鸡肉、猪肉和牛肉的供应量。
再加上，在美国经济刺激政策的推行下，越来越多的美国民众选择不参与劳动，劳动市场形成的缺口，也间接影响肉类的输出，拉升了肉类的价格。数据统计显示，去年12月以来，美国牛肉价格上涨了14%，猪肉上涨了12%，家禽上涨了6.6%。
其实，不只是这几种常见肉品出现供应短缺，美国海鲜也加入到供应“卡脖子”队列。数据统计显示，在过去5年里，美国蟹肉的平均价格为每磅19-30美元，但到了今年9月份，该国蟹肉价格已经“膨胀”至每磅50-60美元，在一些蟹肉售卖网站上，蟹肉“身价”甚至暴涨至121美元/磅，飙升了近590%，“蟹肉荒”就此诞生。
按照以往的规律，随着夏季结束，每年这个时候冷冻肉品的供应应该会大量增加，但是就当前各种肉品的储备数据来看，要做到大量供应还是有些困难。有业内人士表示，今年供应方面可能只会出现温和的扩张，这意味着肉类价格将保持在高位。
面对飞涨的肉品价格，美国政府也坐不住了。今年9月8日，拜登宣布对肉品生产的“中间商”——肉类加工企业采取反垄断法。他认为，美国肉品市场之所以落得这样的局面，是因为这些企业在吃两头红利，市场肉品价格不断上升，但农场主的收入却没有增加。
不过，北美肉类协会却认为，要想美国肉类价格“退烧”并不是一件容易的事。如果该国不从源头解决劳动力短缺的问题，那么肉类供应短缺的困境或将会进一步加重。
文 | 张建琳 题 | 黄紫镓 图 | 卢文祥 审 | 吕佳敏
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