价格涨!销量也大涨!很多番禺人爱吃

2021-09-22 19:31:39 番禺台

随着中秋节到来,牛肉消费量逐步回升。目前市场上的牛肉供应量是否充足?价格又如何?

牛肉消费量价齐升

生鲜市场补货忙

在北京一家便民消费市场的肉类销售区,记者看到牛肉销售的品种琳琅满目。目前主流消费的品种为牛腱肉和牛腩肉。9月19日,北京新发地牛腱肉指导报价为每斤37.5元,较上月环比增长3%。虽然近期牛肉价格上涨,但是前来购买的消费者依然很多。

随后记者在北京一家生鲜超市了解到,由于节日效应显现,牛肉的消费量大幅增长,环比增加了30%。超市每天都要进行两到三次的补货,牛排、牛腩块、牛腿肉是主流销量产品。

与国产牛肉相比,进口牛肉销量更为明显,以该超市为例,年初以来进口牛肉销量增长3成左右。以国内销量较好的牛腩肉为例,目前国产全国平均价格在每斤50元,进口的在每斤35-40元。

业内人士表示,近年来,国产牛肉和进口牛肉价格倒挂,近期牛肉进口量较少,会直接影响未来牛肉价格的走势。预计在年底前牛肉价格仍持上涨态势。

因出现疯牛病病例

暂停巴西牛肉进口

巴西是我国进口牛肉重要产地之一。然而近期,巴西确认发现两例非典型疯牛病病例。

尽管当地农业部门的调查结果显示,此次疯牛病病例与摄入污染饲料无关,不会对食品供应构成威胁,但基于与中国签署的卫生协议,巴西从9月4日起暂停了对华牛肉出口

据巴西媒体报道,受此次疯牛病病例影响,目前已有中国、埃及、伊朗、印尼和俄罗斯这5个国家暂停从巴西进口牛肉

尽管如此,巴西联邦政府发布的牛肉出口数据显示,在9月的前两周,巴西日均牛肉出口量达12400吨,比去年同期增长83.1%。疯牛病对于巴西牛肉出口的影响暂未显现。

如今,中国已经成为全球最大的牛肉进口国。随着牛肉消费需求的不断增加,我国进口牛肉的产地,逐步从澳大利亚、新西兰转向南美国家。

巴西肉类出口工业协会的统计数据显示,今年1至8月,巴西出口至中国的牛肉占到巴西同期牛肉总出口量的近6成。

近期随着巴西牛肉进口受阻,俄罗斯牛肉进口量有所增加。2021年8月,按年率计算,俄罗斯对华牛肉出口量增加1000吨(增幅82%),达到2100吨。2021年前8个月,中国市场在俄罗斯牛肉出口总量中所占份额增长到64%。

中国牛肉消费需求激增,不能过度依赖进口,大力发展养牛产业便提上日程

今年5月,农业农村部印发《推进肉牛肉羊生产发展5年行动方案》明确指出,要建立一批以肉牛、肉羊为主导产业的强镇。到2025年,牛羊肉的自给率要保持在85%左右。其中,牛肉的产量要稳定在680万吨左右。

自繁自养扩大规模化养牛

保障牛肉供应

自去年以来受疫情影响,进口种牛数量逐步下滑,导致国内肉牛繁育供应紧张,活体肉牛价格逐步攀升,目前达到近5年的高位。眼下秋季育肥牛大量上市,养殖企业不断扩大养殖规模,极力保障肉牛供应。

赵波是河北省秦皇岛市昌黎县一家大型肉牛养殖基地的负责人,他告诉记者,目前养殖肉牛已陆续出栏,每头牛能卖2.5到2.8万元,折合活体价格每斤在18到19元,是近5年以来的最高价格。

赵波告诉记者,目前虽然价格好,但是养殖成本也在不断提高。从去年开始,育肥的架子牛价格就居高不下。同时,今年以来随着大宗商品价格上涨,农产品价格也在跟随。饲料中的豆粕从去年的每吨2500元,涨到现在每吨3500元。

业内人士表示,叠加疫苗、人工、用电等成本,养牛成本与去年同期相比增加20%以上。

多位养殖户介绍,虽然养殖成本高,但是市场消费量大,目前每头牛的利润能维持在5000到10000元之间。同时,近年来规模化养殖程度提高,因养殖技术提升以及成本高涨,散户逐步在退出。

业内人士预计,后期牛肉市场仍将维持偏紧的态势,价格不会出现大幅上涨。

来源 | 央视财经、广州日报

编辑 | 沈信君

校对 | 张艳英

审核丨孙轶英

签发丨陈海生

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