由中共山东省委、山东省人民政府主办，山东省文化和旅游厅、中共烟台市委、烟台市人民政府承办的2021山东省旅游发展大会将于9月22日至24日在烟台市举办。大会以“畅游仙境海岸·乐享好客山东”为主题，以海洋旅游和文旅大项目建设为突破口，推动山东省文化旅游高质量发展。
凌晨4点开始，已经拥有3家小面馆的姜常论依然会带着徒弟们一起“摔面”，当地人很喜欢这个好吃又实惠的“非遗”美食，店不大客流却不小。从2014年开始，每年1月至2月寒冷的日子里，姜常论会为附近环卫工人们免费准备热乎乎的摔面，“一碗面温暖一座城”让这个小店成为时下潮流的“网红打卡地”，甚至很多海阳本地的老人都会从村里到小店吃碗面。这个“非遗”美食里，满是人间烟火、藏着乡愁乡味，并由此登上《舌尖上的中国》第三季。
图源：海阳发布
除了海阳摔面，烟台的“非遗”美食还有“蓬莱小面”“福山大面”，以及“鲅鱼水饺”“宁海脑饭”“胶东花饽饽”等，这样一个个小小的店面，是烟台“美食旅游”打卡热门地。来自北京的耿晶表示：“面条筋道、用料地道，第一天早餐吃了一次，第二天路过面馆时，不饿也想进去吃一碗，加班熬夜点外卖时，会在北京的夜色里想念它。”
正如一家家传承传统技艺、保留民俗味道的风味小店，烟台有一大批服务于游客“吃住行游购娱”各个消费环节的民营中小微企业，都在各自的领域里，服务于每年8000万以上来烟台游客的差异性需求。烟台市文化和旅游局局长张祖玲表示：“发挥市场主体动能，植根乡土、深耕蓝海，围绕游客需求找出特点、发掘亮点、培育热点、形成焦点，践行为民富民的理念，才能‘彰显文旅价值、绘好烟台风景’。”
胶东潮起 动能澎拜
如果说服务于文旅消费的民营中小微企业是“涓涓细流”润泽着烟台这方风土，烟台文旅企业则如“江河入海”，澎湃着发展的新动能。烟台充分发挥国资平台优势，组建竞争力强的大型文旅集团，优化国有文旅企业布局。烟台蓝天集团、蓬莱阁文旅集团、长岛旅游集团、张裕文旅公司等国有或国有参控股文旅企业，蓬莱八仙过海旅游集团、龙口南山旅游集团等民营文旅企业，其作为核心与支点的价值日渐突显。
朝阳街
“芝罘仙境”项目，是烟台市委、市政府规划推出的国际大型文旅综合体项目。“芝罘仙境”烟台山朝阳街历史文化街区项目是2021山东省旅游发展大会选择的3个观摩点之一。朝阳街始建于1872年，距今已有150年历史，见证了烟台开埠至今的繁华过往，是港城开埠文化的根脉所在。如今的朝阳街区整体风格突出葡萄酒文化主题，致力于打造弥散式的葡萄酒特色街区，街区吸引了有代表性的网红品牌开设区域首店，引进乔尔卢布松餐厅、壹零伍单一麦芽俱乐部等7家国内一线品牌开设山东首店，钟书阁书店、贰麻酒馆、公社酒吧等8家网红品牌连锁店开设烟台首店，大力发展“首店经济”，打造烟台网红打卡地、文旅消费集聚区。
蓬莱八仙过海旅游集团部分项目
作为烟台民营文旅企业的代表——蓬莱八仙过海旅游集团，旗下拥有12个大型景区（包括1个国家5A级旅游景区、4个国家4A级旅游景区）、8座按高星级标准建设的主题酒店以及水上乐园（温泉）等配套项目，集团下属景区年接待游客超千万人次。在欧乐堡骑士酒店树屋里打个卡，在八仙过海景区与海鸥亲密互动……近年来，“八仙过海”品牌的知名度越来越高，“欧乐堡亲子时光”“海洋世界深海探秘、海底遨游”等精品旅游产品，吸引着国内外游客纷至沓来。蓬莱八仙过海旅游有限公司进入“山东省十强产业集群领军企业”，是2020年山东省“十强”产业民营企业。
[张裕美酒]
张裕酒文化博物馆
张裕酒城之窗
已经走过129年历程的烟台张裕公司，1915年在美国旧金山举行的巴拿马万国博览会上，张裕送展的可雅白兰地、红玫瑰葡萄酒、雷司令白葡萄酒和味美思，一举拿下4枚金质奖章。这是中国葡萄酒企业亮相国际舞台的风采。如今，张裕集团大力开发创新一二三产业融合度高的葡萄酒工业旅游。张裕文旅公司目前拥有6家4A级景区，包括烟台张裕酒文化博物馆、张裕酒城之窗（景区含张裕卡斯特酒庄）、北京张裕爱斐堡酒庄、陕西张裕瑞那城堡酒庄等，在全国构成一条自东向西的葡萄酒主题文化旅游线路。张裕文旅公司总经理于波表示：“近几年来，张裕致力于进一步完善旅游产业布局，盘活现有旅游资产，促进公司旅游业持续健康发展，提升张裕品牌价值。”日前，张裕绿城葡萄酒康养小镇项目，入列2021年山东省重大项目名单。
海上世界项目规划图
蓬莱丘山谷葡萄酒养生休闲体验区
开发区八角湾国际会展中心规划效果图
芝罘仙境、海上世界、古现里旅游科技小镇、来牟文化小镇、华星冰雪运动项目、烟台文化广场等一批重点项目快速突破，蓬莱丘山谷葡萄酒养生休闲体验区、中传国际文化交流中心等7个项目入选山东省新旧动能转换优选项目库，八角湾国际会展中心入选山东省重大实施类项目名单，烟台滨海旅游产业集群入选山东省新旧动能“雁阵形”产业集群……烟台文旅企业立足各自优势，做强企业、做优项目，“潮起胶东、动能澎湃”。
青史有记 乡土有情
蓬莱阁
芝罘岛
昆嵛山 | 摄影：宋庆华
北庄遗址
烟台是一个“青史有记”的城市。“八仙过海”传说展现了生活在这里的人们，积极主动地去跨越大海、征服大海的故事。烟台是“海上丝绸之路”城市，“海上扬帆”交通的不仅仅是物产，更有文化的碰撞、文明的互鉴。烟台是苏东坡笔下“东方云海空复空、群仙出没空明中”之地；据传是秦皇汉武登临寻仙，求长生不老的“芝罘仙境”；据传是王重阳始创“三教合一”的“海上诸山之祖”；是中国史前海洋文明的重要发源地，贝丘遗址、北庄遗址等见证了烟台的沧海桑田、时代变迁。
多彩海岸生活
烟台是一个“乡土有情”的城市。在烟台4万平方公里的陆海空间里，海岸生活、海岛品鲜、海上逍遥，是吸引海内外游客接踵而来的“蓝海之魅”。烟台的海岸生活，是果蔬飘香、虾肥蟹美、社会和谐、生态美好的“仙境风土”；是“烟台山下船回家，海风轻梳谁人发，让我怎能不想她”的乡情缱绻；是所城里十字街上，坐着小马扎喝散啤、原汤原水蒸海鲜的市井日常；是在东方葡萄酒海岸酝酿芬芳中，寻觅葡萄酒配餐的浪漫品位。
万鸟岛
肥美海鲜
烟台是一个“美美与共”的城市。船行万鸟岛，品味“万鸟凌空”人与自然的和谐之美；航行途经长山水道海豹礁，探秘生态之美；是在现代海洋牧场耕海牧渔、海上垂钓的恣意之美；是渔家乐里尝渔家风味、品海吃鲜的滋味之美；是传承“老海岛精神”，做新时代“闯海人”的人文之美。
醉美海岸
烟台是一个“有品有趣”的城市。有可以让人“春观潮、夏避暑、秋品鲜、冬赏雪”，一来再来、四季相约的城市；烟台有“山之峻、禅之意、淘之乐、碑之弘”等“醉”美100公里海岸的自驾漫游体验；更有“芝罘夜食记、蓬莱八仙记、长岛海捕记、栖霞果宴记、莱州寻蟹记”等集鲁菜文化、非遗传承、人文典故相传为一体的美食深度游。烟台仙境海岸之旅，“有山有海有风土、有品有趣有生活”。
八仙宴部分菜品
“不仅让乡村成为‘摆开八仙桌、招待十六方’的旅游目的地，也让乡村成为‘背上行囊走四方’的旅游客源地。”植根乡土、传承民艺，烟台不仅摆开了八仙桌，还奉上了八仙宴。作为2021山东省旅游发展大会特色体验餐，烟台将传说中的“八仙宴”展现在世人的面前。“八仙宴”是“八仙传说”和“胶东味道”的融汇结晶，展示的不仅仅是胶东鲁菜传承技艺，更是在一桌宴席上呈现了8个胶东非物质文化遗产传承项目，“仙境”人文、人间烟火，相得益彰。
“八仙宴”菜单采用“烟台剪纸”进行呈现，与中国古典饮食礼仪文化相结合，以风琴褶立体剪纸艺术等方式，体现“食在仙境”的养生理念，巧妙将“海八鲜”之味与暗八仙之“宝”遥相互映，寓意吉祥圆满、平安祥瑞。“八仙传说”是国家级非物质文化遗产项目，留下了“八仙蓬莱阁赏牡丹、八仙为百姓造桥、苏东坡访八仙”等美好传说；“鲁菜烹饪技艺”“胶东花饽饽习俗”“蓬莱小面制作技艺”3项为省级非遗；“烟台面塑”“鲅鱼水饺”两项是市级非遗，“蓬莱酱驴肉”是县级非遗。目前，“八仙宴”的申遗工作也正在进行中。
海陆通衢 未来可期
今年7月，烟台市政府印发《关于推进文化旅游产业发展三年行动方案》，“空间布局优化”入列文旅产业发展三年行动计划“六大任务”之首，提出突出芝罘湾都市休闲核、蓬长文化生态旅游核的“两核”，实现仙境海岸旅游带、鲜美田园乡村旅游带的“两带”贯穿，打开烟台海陆发展的空间格局。
朝阳街
所城里
芝罘湾广场
芝罘湾都市休闲核以“芝罘仙境”和“海上世界”两大项目为主。“芝罘仙境”探索以东方海洋文化中神话故事为背景、以沉浸体验为主的新型文商旅项目，打造具有标志意义和鲜明特色的“山东旅游新高点、烟台旅游新亮点”；“海上世界”项目是融“船、港、城、游、购、娱”于一体的商旅综合体，为烟台国际邮轮母港建设夯实基础，塑造面向世界的“烟台之窗、城市之眼”。烟台海上世界芝罘湾广场项目是2021山东省旅游发展大会选择的3个观摩点之一。
蓬莱丘山谷葡萄酒养生休闲体验区
蓬长文化生态旅游以国家级旅游度假区、海洋生态文明综合试验区为核心，创意“阁外蓬莱”“梦寻仙山”等休闲体验新成果，创新“海上仙山”“人间仙境”等区域品牌新内涵。2021山东省旅游发展大会将第3个观摩点放在了蓬莱丘山谷葡萄酒养生休闲体验区，“引名庄、建精品、树品牌”，吸引了一批国际化酒庄落户于此，着力推进乡村振兴，促动酒庄和村庄的发展联合，形成目前中国较密集的葡萄酒主题工业旅游集群和乡村旅游集聚带。
鲜美田园乡村
仙境海岸旅游带建设方面，编制滨海一带文旅发展规划、景观提升规划、海陆交通岸线码头和海上航线布局规划；对标5A级景区，推进养马岛至三山岛200公里仙境海岸建设；优化岸线码头和海上航线，打造“陆上观光走廊”和“海上观光走廊”，培育研发“陆上看海、海上看城”的新业态、新产品。鲜美田园乡村旅游带方面，突出莱州、招远、栖霞、莱阳等重要乡村节点，围绕民宿、民俗、民业，依托烟台苹果、莱阳梨、大樱桃、葡萄等优势产品，设计乡村旅游线路，布局乡村旅游聚集区、田园综合体、自驾营地、乡村驿站等项目，实现乡村振兴和乡村旅游目的地建设的双赢。
“耕海1号”海洋牧场综合体平台
清泉海洋牧场公园
海陆通衢，需要现代科技的支持，烟台已从民族工业发祥地蝶变为现代制造业大市，致力向海图强。耕海牧渔，开创“海上粮仓+蓝海旅游”新模式，烟台目前拥有30处国家级、省级海洋牧场示范区，占全国总数1/8，数量居山东省前列，其中“耕海1号”、清泉海洋、长岛佳益等8个海洋牧场，促进海洋渔业与海洋旅游产业链协同发展。海上通衢，绘制“游轮游艇+生态蓝海”新版图。烟台目前有23家海上游艇游船公司、242艘游艇游船，推出“一岛一品休闲游、海岛连线游、长旅跨海游、邮轮旅游”等海上游精品线路。新绎旅游公司率先推出海鸥主题游船，以海鸥形象设计IP“爱你鸥”，让游客在旖旎风光中，体验“伴鸥海上游”的惬意，引发打卡海上游的热潮。
“规划前置、科技赋能，创意创新、民俗民业”，烟台将抢抓承办2021山东省旅游发展大会机遇，进一步彰显城市发展中的文旅价值，“大处着眼、小处着手，培育发展、服务为先”，绘好烟台“仙境风土、人文风景”。
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