说到烘焙，我们脑海中浮现的总是一个心灵手巧的女孩在制作着甜品。这是因为大家把烘焙师、美甲师这类职业都女性化了。
在我市，有一个小伙子，就有一双巧手巧手，也能做出各种各样的甜品。
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摆放好冰皮月饼制作的材料，糯米粉、玉米粉混合，加入牛奶拌匀，再加入猪油，过筛，难以想象，这位正在熟练制作冰皮月饼的是一米八以上的小伙马鑫海。马鑫海今年27岁，在烘焙行业已有8年。
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马鑫海说：“客户一直感觉这个店应该是女孩子开的，不知道是个男孩子开的，大家只要觉得蛋糕好吃就行了，不用管是男是女。”
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马鑫海是一个不折不扣的“90后”，别看他年纪轻轻，烘焙技术已是非常娴熟。令人惊讶的是，马鑫海所学的专业却是平面设计。只因对烘焙有着浓厚兴趣，他利用在校空余时间自学烘焙，阅读书本，外出学习，上网模仿。
马鑫海说：“上海、长沙 ，然后大部分还是靠书本上的知识，还有网络上一些大神的一些作品，去学习，模仿 。”
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自学成才，大学毕业后他便开了家烘焙研发室，调配各种糕点配方，他觉得这种成就感无以言表。凭借着对食材严格挑选、把控，不断改良、创新口味，渐渐拥有了一大批稳定的客户群。产量增加后，他开始考察代加工企业，把重心转移到糕点研发。
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马鑫海，前年是自己手工做月饼，但是产量跟不上 ，就去寻找了代工，可以节省下制作的环节，保质期也会延长很多。
由于是平面设计的科班出身，他还自己设计外包装的造型，小到礼盒内的贺卡。马鑫海凭着自己的一份热忱，坚持着烘焙创业梦，目前，一个月的营业额达到了五六万。
融媒记者 应秀蔚
融媒编辑 陈凯璐
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