不是吧?桃子西瓜一起吃会中毒?柠檬水不能白天喝?真相终于藏不住了

2021-08-01 07:23:39 上海杨浦

夏季来临,很多人便开启了狂吃模式,除了夏季水果的常客—西瓜,还有桃子黄瓜西红柿等等……

西瓜、桃子、黄瓜等因其好吃易购,几乎成为了每个家庭的必备品。但网络上也传来不同的声音:

桃子和西瓜不能一起吃,会中毒致命?
黄瓜、西红柿不能一起吃,破坏维C?

柠檬水不能白天喝,会变黑?

那这些常吃的东西的说法,

究竟是真是假?

今天一起来解锁真相

桃子和西瓜不能一起吃?

从营养成分看,桃子含丰富的维生素和矿物质,对减重和高血压等心脑血管疾病大有益处。西瓜含水分较高,是补水“利器”,番茄红素和维生素C含量也很高。从营养成分角度分析,并没有发现一起吃会中毒的理由。

至于相克,在营养学和食品安全理论中,并没有“食物相克”之说。事实上,并不是真正的食物相克,即便单独吃其中一种食物,也可能会出现上述表现。所以,桃子和西瓜不能一起吃的说法并没有科学依据,会中毒致命的说法更不可信。

黄瓜、西红柿不能一起吃?

网上有种说法是黄瓜含有维生素C分解酶,西红柿含有维生素C,合在一起食用会破坏西红柿的维生素C。

其实,这仅仅是理论上的逻辑推理,而实际并非如此。首先,确实有研究显示黄瓜含有一些维生素C分解酶,但剂量尚不足以兴风作浪

此外,像维生素C分解酶受高温极容易变性,进而失去酶活力,所以煮熟的黄瓜就更没有能力来分解西红柿中的维生素C。

柠檬水不能白天喝,会变黑?

首先,柠檬本身确是一种光敏食物,因为柠檬中含有的柠檬烯、香豆素类对光源十分敏感,接触到光源会发生作用,导致变黑。但柠檬含有的柠檬烯、香豆素等感光物质极其微量,人们放那几片柠檬的柠檬水中的柠檬烯等含量极低,此乃其一;

其二,柠檬烯、香豆素属于脂溶性物质,柠檬水几乎泡不出来;再者,即使能摄入体内,还需要足够的日光暴晒才有可能使皮肤变黑。所以,柠檬水不能白天喝没有任何科学依据。同理,晚上喝抗衰老更不可信。

水果饭前还是饭后吃?

从营养搭配的角度来说,水果越早吃越好。经过晚上较长时间的未进食,早上摄入一些水果获取维生素和矿物质是一个很好的补充方式。一般水果除含维生素和矿物质外,也含有一定的膳食纤维,不易消化,如果在晚上摄入,加上夜间睡觉时胃肠动力下降,可能会对胃肠健康产生不利。

当然这也不是绝对的,一天中任何时候适当摄入一些水果类食物都是有益健康的。所以,至于水果饭前吃还是饭后吃,还是要因人而异。

编辑:奚宇轩

实习生:顾晏宁

资料:科普中国

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