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鸭血粉丝汤，看起来是不是有点不一样？我习惯性地加了点辣椒，没办法，老陕吃啥都要来点辣椒。鸭血粉丝汤是南京小吃的代表之一，虽然全国各地都能见到，但是要吃到正宗的还是得到南京。当然，到了南京也不一定能吃到正宗的，得找对店。每一个吃货到陌生的地方都会找当地的正宗小吃品尝，不过很多时候正宗也是很难界定的，好吃就行，你觉得呢？
这是原汁原味的鸭血粉丝汤，我们在南京市中心的一家“名店”里面吃的，这一碗四十多块钱，是“顶配”的，就是加了所有的配料。鸭血粉丝汤可以加的东西很多，价格从十元左右到四十多元不等，味道嘛，中规中矩吧。我总结的经验是要吃到正宗的地方小吃还是要找“巷子深处”的苍蝇店，招牌不那么漂亮，卫生条件也很一般的那种，最好是夫妻店，味道就差不了。
吃鸭血粉丝汤要配这种烧饼，沾满芝麻，吃起来酥脆可口。南京小吃也叫金陵小吃，历史悠久，品种丰富，精致、小巧的点心是重要的一部分。南京的秦淮河夫子庙是小吃最集中的地区，自古以来都是金陵城的中心，是独具秦淮传统特色的饮食集中地。夫子庙也是外地游客到南京必打卡的景区。
鸭血粉丝汤是以鸭为主的小吃，南京是著名的“鸭都”，盐水鸭、烤鸭等都是名声在外的南京美食，风靡全国。南京自古流行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之说，金陵盐水鸭的制作方法传承千百年，鸭血粉丝汤用整只鸭子熬汤，将鸭血的嫩滑、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软发挥到极致，再配上嚼劲儿十足的粉丝，妥妥的人间美味。
以鸭为食材的这些美食只能算是南京的小吃，是南京菜的一部分，南京菜也叫金陵菜、金陵小吃，鸳鸯烧饼、翡翠包、桂花糖山芋、蜜汁藕等等，品种超过三百种，小吃名点，干稀相配，根据季节时令变化，因为有些食材的季节性比较强。秦淮山水，六朝风情，都在南京的美食中。
牛肉锅贴，和鸭血粉丝汤一样是南京街头最容易见到的美食，也是南京的传统小吃，是著名的“秦淮八绝”之一。牛肉锅贴主要是作为早餐的，搭配鸭血粉丝汤或者牛肉面之类的。锅贴的样子像饺子，牛肉馅儿，在油锅中煎炸而成，煎至金黄色，焦黄酥脆，里面鲜嫩多汁，口齿留香。
南京卖牛肉锅贴的店随处可见，很多店写着老字号，至于味道怎么样，看个人口味了。我在南京期间吃了繁华闹市的大店的牛肉锅贴，也在偏僻的老城区小巷子吃过，味道还是小店里的好，价格还便宜，个头也大，比较实惠。
关于牛肉锅贴，传说和宋朝的开国皇帝宋太祖赵匡胤有关，吃过之后大加赞赏，御厨对锅贴进行了改进，从皇宫传到了民间，发展成今天的牛肉锅贴。好像大部分地方小吃都和某一位皇帝或者名人有关系，传说就是传说，就当听故事了，还是认真品美食吧。
那么，你对南京的美食小吃有什么印象呢？欢迎留言。
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【作者简介】：行者老张，摩旅爱好者，当代徐霞客，用脚步丈量地球，随时分享旅途见闻。欢迎关注、点赞、评论，不吝赐教！
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