一个西红柿会造成多大的血糖反应?升血糖还是降血糖,别疑惑了

2021-06-23 15:31:55 爆炸营养彭鑫蕊

作为一名糖尿病患者,深知有些食物不能吃,只有管住嘴迈开腿才能稳定病情,和它共度一生。可你能保证每日的食谱都是对的吗?

譬如美味可口的西红柿,尤其是我国老百姓,夏天为了乘凉还偏爱凉拌菜,如非常经典的一道美食——凉拌西红柿,对糖尿病患者来说到底是稳定病情,还是加重病情的“催化剂”。

糖尿病患者到底能不能吃西红柿?一个西红柿到底能引起多大的血糖波动?

西红柿又名“番茄”,属于茄科植物番茄类的果实。中医上认为,西红柿具有健脾养胃、生津止渴、提高免疫力等作用,堪称是“健康果”,而糖尿病患者要想看该食物能不能吃,可以先知晓血糖生成指数。

和其他高血糖生成指数的食物相比,西红柿血糖生成指数15,每百克的血糖负荷为0.5。此外,现代研究中发现,西红柿富含番茄红素、膳食纤维、维生素A、维生素B族、维生素C、钙、铁、磷、镁、钾等营养物质。

糖尿病患者适量吃,完全不用担心餐后会升高血糖,即使是血糖不稳定,或自身患有糖尿病并发症,(糖尿病眼病、糖尿病肾病、糖尿病性白内障、糖尿病足、糖尿病心血管并发症、糖尿病神经病变...)

据世界卫生组织调查显示,糖尿病并发症可多达100多种,尤其是连续患10以上的糖尿病患者,要高度警惕,和患病史较短的糖友相比,患病年龄越久罹患并发的概率越大。

即便是这些人群,也可以适量吃西红柿,对病情有益无害。还有的人会以食物口感判断自己能不能吃,如比番茄味道更好的圣女果,糖友也可能适量吃,低含糖量与低血糖生成指数。

唯一要注意的是,糖尿病患者要远离2种吃法:

1.番茄酱,番茄酱是一种调味品,深受广大人民的喜爱,而市面上所销售的番茄酱普遍含大量糖分,糖尿病患者在购买时需仔细查看后面的配料表,如果可以的话自己制作更佳。

2.凉拌西红柿,上面提到的凉拌西红柿,其实是很多人的“禁忌”,并不是一口都不能吃,而是尽量远离,尤其是放入白糖的蔬菜,更是加重病情的“帮凶”。

和以上这些吃法相比,更建议大家直接生吃西红柿,原汁原味升糖指数还是最低的,经过加工肉营养价值也会降低许多。

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