一碗意大利面200块,曾经火爆上海的女仆店,为何如今大量关闭?

2021-06-16 14:28:20 餐饮新纪元

在国内餐饮业的发展过程中,吸收了很多国外餐饮店的发展思路,比如学习肯德基麦当劳做快餐标准化管理,学习星巴克做咖啡文化品牌调性管理。

国外很多新式的餐饮模式也逐渐被引入到了国内,比如说自助餐模式,回转日料模式,有很多引入后获得了巨大的成功,但是也有一些引入到国内最后却失败了。

我们今天要讲的女仆店,就是引入日本的模式,曾经在国内掀起了一阵浪潮,但是最终还是失败了。

特别是在上海,曾经街边到处都有女仆店,非常火爆,但是如今却无人问津了,90%的女仆店最终都失败关门了。

为什么在日本运营良好的女仆店,会在国内走不下去呢?会面临无人问津的局面呢?

让人尴尬

大阪的一家女仆咖啡厅,进去之后发现里面的装扮风格,其实和国内大多数女仆咖啡厅装饰差不多,ACG风格的方块顶灯,还有比较独特的小装饰。

女仆店的种类有很多,但是大部分的女仆店其实都是餐饮店,比如女仆咖啡店,女仆寿司店等等类型。

女仆店顾名思义就是装着女仆装服务顾客的门店,以女仆咖啡店为例。

在上海曾经有一家大型女仆店,服务人员数量近50位,个个都是颜值担当,女仆们不仅长得可爱漂亮,而且声音甜美。

顾客走进门店后,她们不仅会弯腰鞠躬,还会发出软咥嗲的声音道:“欢迎主人回家!”

想想这个场面,没有哪个宅男能够不心动!

一般顾客进店听到欢迎回家的声音后,都会一脸懵圈,让人非常尴尬,不知道该做啥?

如果一家门店,让顾客进店后感觉很尴尬,那么大概率这个顾客来一次之后就不会再去了,而女仆店也是如此,一般没去过的人,进去后,看到漂亮的女仆后,内心其实很慌张很尴尬。

价格贵

这个时候女仆就会上前介绍服务和菜品,等你打开菜单一看,好家伙,一碗意大利面200块,一杯咖啡50块,一个汉堡35块,一个炸鸡腿30块,一包瓜子20块。

除了有菜品服务之外,女仆店还提供个性化服务,比如可以邀请女仆跟你一起吃饭,吃一次的价格200块钱,可以跟女仆握手,一次80块,可以让女仆陪你聊天,一次200块,可以陪你打牌玩桌游,一个小时200块。

甚至有些女仆店,如果觉得小姐姐很满意,还可1000块私下带走,不管是菜品价格还是服务价格都是贵到离谱,但是只要宅男进去了,大多数人都会不好意思拒绝,都会花个五六百块才出来。

花了五六百块钱出来后,被街上的冷风一吹,瞬间就清醒了,便会懊悔刚刚花出去的几百块钱,并且在心里暗自告诉自己:“根本没啥玩的,就几个漂亮的服务员,花了四五百块,还没吃饱,还不如去海底捞看小姐姐。”

价格贵,性价比太低,让偏理性思维的男生们去了一次就不会再去第二次了,顾客减少后,为了获得更多的利润,女仆店反而会再次提高价格,这样一来二去,连老顾客也会觉得被割韭菜了,之后慢慢也就不去消费了。

菜品难吃

有网友曾经去过上海一家女仆咖啡店,点了一份意大利面,花了200块钱,菜单上写着正宗意大利面,但是菜品上桌后才发现,巨难吃!网友怀疑这根本就不是正宗的意大利面,怀疑是老板在厨房瞎弄的。

同样的,各种咖啡,牛排,汉堡,这些菜品的口味其实都很一般,有的甚至还很难吃,菜品价格贵,服务项目也贵得离谱,菜品又难吃,这生意注定是做不长久。

曾经在上海异常火爆,如今却无人问津,女仆店似乎走到了尽头。

但其实女仆店的运营方式还是很不错的,抓住了男性的弱点,如果有火锅店,愿意将女仆店的形式跟火锅相融合,打造出一家有特色风格的火锅店,主打平价消费,主打正规透明运营,那么相信生意肯定会不差。

毕竟对于美的事物,人们天生就喜欢。

对此,你是怎么看待女仆店的呢?

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