又一餐饮岗位大量缺人,月薪过万却招人难,为何00后不愿意干?

2021-06-15 16:48:13 餐饮新纪元

“严重缺人!新店马上要开业了,店长还没找到,大家有推荐的人吗?”老何在上海餐饮群里,发布了这么一条招人信息。

在这个群里,各个餐饮老板们发得最多的消息就是招聘信息。如今餐饮业又一岗位急缺人,平均月薪过万,却面临招人难,这是为何?

根据餐饮协会发布的数据显示,预测到2022年,餐饮业门店将达到2000万家,其中店长人员的缺口将达到1000万人,店长这个餐饮岗位面临着大量缺人的现实情况。

在北上广深等一二线城市,餐饮店长月薪过万已经是平均水平了,在三四线城市,店长的薪资待遇最低也可达到6000元。

再加上餐饮业包吃包住的情况,跟那些在写字楼上班不包吃包住的白领相比,餐饮业店长的薪资比这些人至少高了近2500元。

举个例子,在上海在写字楼一个白领月入过万,不包吃住,除去吃喝住行,实际到手只剩7000元左右,而一个餐饮店长,到手的工资却是实打实的10000元。

这么高的薪资,待遇也挺不错的,那为何00后不愿意干呢?为何还面临招人难的困境呢?

第一、工作劳累

餐饮行业可以说是最累的工作之一,作为一家餐饮店的店长,西北莜面村创始人贾国龙曾经表示,“996算啥?我们西贝都是715,白加黑,夜总会”,翻译过来就是,每周工作7天,一天工作15个小时,从白天干到晚上,夜里还总开会!

店长确实就是这么辛苦,餐饮服务员普遍每天工作时间都超过10个小时以上,那么对于一家店的店长而言,一天的工作时间超过12个小时以上,而且都是站着上班,没有地方给你坐。

工作时间长,让很多00后和90后的年轻人直呼接受不了,由于餐饮业的特殊性,需要全天候的营业,无法做到每天工作8小时。

如果是烧烤门店,店里有做夜宵的,一般还需要两班倒,晚上没有凌晨两三点根本就下不了班,如果是在夏天,天气炎热的时候,夜班需要从晚上9点一直上到第二天早上六七点,晚上这么长的营业时间,让很多年轻人看到都怕。

吃青春饭

餐饮店长这个岗位,其实也是吃青春饭的岗位,基本上连锁餐饮店长都需要35岁以下的年轻人,超过40岁的店长屈指可数。

为了让门店更能够吸引年轻人就餐,餐饮店的服务员,店长等各个前厅的岗位人员基本上都是年纪在30岁以下,超过30岁的服务员很少见。

这就导致了一个奇怪的现象诞生,店长这个岗位很缺人,但是每家餐馆老板只想找35岁以下的年轻店长,不愿意找40岁以上的,这也是餐饮业的一个通识,大家都是这样做的。

而年轻人看到这么辛苦的工作,又不愿意去干,毕竟全年无休,一天需要干15个小时,还需要面对提升门店业绩的压力,这让很多年轻人直接选择了抛弃。

社会地位不高

所有的服务行业都是如此,社会对其认同感很低,对从业者缺乏应有的尊重,经常看到顾客骂服务员和店长的情形。

而在欧美国家,服务员,店长这个岗位反而是很让人尊重的一个职位,顾客还需要给服务员小费,不给小费被认为是抠门没礼貌的人。

文化差异不一样,导致餐饮业的整个社会地位并不高,没有哪个家长希望自己的子女在餐饮店做个服务员或者是店长,宁愿他去写字楼拿3000块钱的工资,也不愿意让他去做服侍人的工作。

对此,店长这个岗位,社会印象不好,很多00后家境优渥,不愁吃穿,都是父母眼中的宝贝,自然不愿意去干餐饮了。

以上3个原因导致,在餐饮行业里,店长岗位大量缺人,虽然月薪过万,但是求职者却寥寥无几,90后看不上,00后不愿干!

对此,你是怎么看待的呢?

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