1斤装冰淇淋火了!茶饮店今夏“卖冰”有哪些神奇思路?

2021-06-15 10:00:39 设计癖

冰淇淋新花样~文章来源:咖门ID:KamenClub作者: 大龙编辑:zkey

全国高温,你的饮品店有没有一款爆款冰淇淋?

最近一款“香肠冰淇淋”在网上大火,小红书上有1万+笔记,有机智的茶饮品牌,把它和饮品结合,做出新的爆款。

今夏冰淇淋还有哪些流行吃法,能被茶饮店借鉴?一起来看!

夏天是吃冰的季节,饮品店少不了一款能引流的冰品。

最近我发现,有茶饮店把网红冰淇淋运用到产品里,打造自己的爆款。

比如交茶点推出的新品“爆料脆脆奶茶冰”、“爆料云朵生椰冰”很受欢迎,这两个产品,就用了今年大火的香肠冰淇淋。

他们的做法是,每杯饮品中加入了20mm的香肠冰淇淋,替换了以往的光明牛奶冰砖,口感升级,更加浓郁、顺滑。

我了解了一下,这款香肠冰淇淋因为包装简单直接形似香肠、“比手臂还粗”,在网上迅速出圈,不少小红书女孩拿香肠冰淇淋跟手臂一比高下,

另外,这款冰淇淋生牛乳含量超过50%,奶味比较浓郁、入口即化,食用方式也很特别,需要用刀切开,吃多少切多少,也是一个传播的亮点。

把自带流量的冰淇淋融入茶饮,是一个很讨巧的上新思路。

近期把冰淇淋做出创意的还有喜茶。

不久前,喜茶推出的冰山杨梅脆筒、冰山杨梅桃,点燃了很多粉丝吃冰的热情,让红色冰淇淋火了一把。

在社交平台上,关于喜茶冰淇淋,有各种各样的创意吃法,让年轻人花10多元就能打卡喜茶。

比如,桂花冻+脆波波+冰山杨梅脆筒,售价14元;再比如,红柚果粒+脆波波+椰椰冻雪糕杯,一共18元。在小红书,此类笔记已有2万+。

用冰淇淋做茶饮爆款,还有哪些好思路?我盘点了最近比较流行的“吃冰”方式——

02今年夏天,这些“卖冰”思路最流行

1. 冰淇淋想红,首先来“比高”

把产品做大、做高,被顾客看见,才有更多露出的可能。

比如,成都一家名叫山亭夏日的店,就推出了3个球的冰淇淋,用冰淇淋球“摞高高”本身就有层次感,这还没完,他们在第三个球上再加一个薄脆饼干,给人不够“高”的视觉冲击。

叠加这么高,高到“摇摇欲坠”,吃的时候掉下来怎么办?

商家很用心,顾客拿到冰淇淋后可以先拍照,之后再帮顾客再把冰淇淋装入碗中,方便食用。

在大众点评,薄荷巧克力、杨枝甘露、莫吉托、百香果风味的点单率最高,3个球的价格为35元。

上海的KUMO KUMO 最近新推出的北海道牛乳芝士冰淇淋、巨长布丁牛奶冰淇淋,同样都是以“高”抢镜,产品显得用料扎实,且有价值感。

最近,小红书上还有人晒出了DQ的7层冰淇淋。

在设计界流传过一句话“门头字要大、灯要亮”,其实产品也一样,做高、做大,就是放大卖点。

2. 冰淇淋+饼干,拗出新造型

上海武康路的CORNER CONE GELATO推出了多款卡通造型冰淇淋,除了冰淇淋以外,用饼干做装饰、拗造型是他们的一大亮点。

比如售价28元的“羊宝”,就是用蜜桃口味冰淇淋+巧克力口味的饼干来做装饰。

同样在冰淇淋上拗造型的还有福州的喜事屋,他们的杯装西班牙油条醮冰淇淋,底部是茉莉花茶冻,上面是冰淇淋与水果小料,这杯冰淇淋的灵魂就是现炸的小油条。

冷热搭配,再加上最能“加戏”的油条,想不红都难。

软冰冰淇淋本身不容易做造型,但借助其它原料,能做出更有趣的视觉创意,都是在为冰淇淋加分。

3. 器型、杯托的变化,让冰淇淋有新鲜感

装冰淇淋的可以是蛋筒、华夫饼,也可以是竹筒。

苏州的宇治春风就推出了竹筒抹茶冰淇淋,容器的改变与抹茶冰淇淋显得很搭,同时还能增加出图率。

售价20元,吃完冰淇淋,竹筒还能当笔筒来用。

上海的一家门店,还推出了烤玉米冰淇淋,用焦糖烤玉米做冰淇淋托,上面是桂花味的冰淇淋。有网友的评论:你吃冰淇淋,我吃玉米。

4. 椰子、桃子风味,热度还在持续

今年不得不说椰子与桃子风味,他们跨界能力很强,从茶饮火到了零售。今年无论是茶饮还是咖啡,爆品里都有他们的身影。

极拉图最近也推出了“极度好椰冰淇淋”、“阳山水蜜桃冰淇淋”,相关负责人介绍,“极度好椰冰淇淋”主要是用椰青、椰奶作为原料,冰淇淋的风味还原度很高。

不久前,和气桃桃推出过用桃子奶冻做成的冰品,当时限量售卖也供不应求,陆续市场上就出现了多款桃子形状的冰淇淋,桃子风味在这个夏天依旧受欢迎。

5. 新奇风味:花椒、臭豆腐、芥末冰淇淋

今年,伊利推出了一款芥末冰淇淋,虽然是个商超款,但也引起了不少行业研发的关注。

在国外,很早就有芥末酱和生姜柠檬口味的冰淇淋,味道有多奇特难以评判。

今年,很多茶饮品牌都在尝试小众、新奇口味,“剑走偏锋”的冰淇淋,或许也能赢得年轻消费者尝鲜的兴趣。

6. 冰淇淋+爆米花?多种零食都能加

交茶点最近还有几款新品,都在茶饮+冰淇淋+零食上下功夫。

比如爆料脆脆奶茶冰的顶料,除了香肠冰淇淋以外,还加入了爆米花、奥利奥碎、焦糖饼、汉堡糖4种香脆零食,在“有吃有喝”方面有了更多创新手法。

再比如,口感更加清爽的爆料云朵生椰冰,顶部不仅有香肠冰淇淋,还加入了两种口味的云朵棉花糖、斑斓冻,零食不仅能造景,也增添了价值感。

“吃冰”,是每个人的儿时对夏天最美好的憧憬。这也决定了冰淇淋的消费基础庞大,有充足的向上空间。

在饮品店,一支高颜值、有话题、能引流的冰淇淋,是夏天最好的引流产品。

相较于新茶饮、咖啡,冰淇淋的迭代并不快,在新玩法、新食材的搭配上下功夫,才容易打造出爆款。

还有哪些“吃冰”思路?欢迎留言讨论。

统筹|妮可 编辑|居居 视觉|江飞文章为咖门原创,未经授权严禁转载

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