河南大爷麦收“高级饭”极简,满锅没有一片肉,吃得却很暖心

2021-06-14 08:07:22 荆卫定人文摄影

图片上这位老人家想必很多人都认识他,他叫蔡中华,老人家是河南省三门峡市人,76岁的蔡大爷在陕垣农村是无人不知无人不晓,算得上是个名人。大爷的名气源于他在家里几十年的传统农耕生活方式,耕种几十亩地至今不用农机,全靠他一身使不完的劲和养了18年的一匹大骡子,无论社会如何发展他依然按照自己的节奏生活着,成为了陕垣上最后的老农,流传下来最后的传统农耕方式,近期到了麦收季节,摄影师一行人前来记录了蔡大爷的麦收生活,我们看看他的生活是个啥样子。

昨夜陕垣下了大雨,天气预报中午1点钟还有雨,摄影师一行人来到村子里竟然没有看到大爷的身影,多方打听才知道,一大早老人便拉着架子车下了地割麦子去了,听村民介绍说蔡大爷今年种了10多亩的小麦,有自家的责任田也有承包别人的地,都是一些小块地,寻找起来还真是个麻烦事,谁也说不准他去了哪里,按照村民介绍的大致方向,我们的车子穿行在田野中,功夫不负有心人,8点多钟我们在西王村附近看到了停放在路边的架子车,也就看到了麦田里那个熟悉的高大身影。

“我就说好长时间不见你们来,心里怪想你们的,昨夜做了个好梦,今早就看到了你们,赶紧照照照,捏捏捏!再不来今年就照不上了。”大爷快人快语,见面一番话便算是问候。“今年我家大约有10多亩小麦,已经收了10天左右了,这里是最后一小块,是承包西王村人的,有1·8亩,麦子已经成熟要抓紧时间抢收,要不就会减产,昨晚的雨不是很大,下地割麦子还行,前半天的任务是割上一半,下午全部割完。”

摄影师与蔡大爷是6年的老熟人,彼此之间相当了解算得上是老朋友,按照老习惯,蔡大爷干活我们拍照,彼此互不干预,也许是雨后麦子潮湿,也许是大爷体力下降,看上去老人家干活没有往日那般的速度和精神,随后大家决定帮助老人割麦子,一行三人都是60后,自小都在农村长大,割麦子的活虽然几十年不干却都还有些老功夫,因为只有一把备用镰刀,便决定轮番上阵,可能大家过高估计了自己的能力,3个人轮番接力也赶不上大爷1人的速度,可搭把手的效果还是很明显,10点多钟,提前完成了大爷既定的任务。

割完麦子蔡大爷坐下来休息,他告诉我们早上天亮就出来了,不吃早饭,要等到中午12点前将麦子拉回去才能做饭,自己不喜欢喝水,所以下地从来不带吃喝,这是多年的老习惯。同行的还有一位叫朱十七的当地网红美女,跟拍蔡大爷也有段时间了,今天是个休息日便来尝试做个直播,她自然也知道大爷的习惯,来的时候特意给老人买了一个西瓜,摄影师给大爷带来了菜包子和山西大油桃,蔡大爷拒绝了吃菜包子的提议,他说对水果更感兴趣,乐呵呵地用镰刀划开西瓜,吃了大半个,随后又连吃了2个软油桃,边说边笑非常开心。

吃过水果好像给大爷输入了超强的能量,15分钟后他将架子车拉进了地里,开始了装车的程序,因为是散装麦子,与摄影师老家的扎捆方式不同,这个技术话只能老人家一个人完成,他围着架子车将麦子挑了上去,动作熟练,看上去要比割麦子轻松灵活得多。

蔡大爷有个女儿也住在村子里,在种地的问题上与他意见相悖,也知道老人闲不住,曾多次劝说父亲放弃种地劳作的重体力活改养牛,这样既轻松效益也高,可是蔡大爷就是放不下跟了他18年的那匹大骡子和耕种了一辈子的土地,在他的心里农民就应该种地干活,坚决不能做懒汉,那样被人瞧不起,女儿心疼父亲可是明白说服不了他,最后也就由着他。孩子们常年都在外边打工,家里的农活也帮不上忙,大爷对此毫无怨言,他说年轻人就应该去外边赚钱,自己种地图的就是快乐,心里放不下土地和骡马,麦秸秆和玉米杆都是骡马的好饲料,不种庄稼人心慌,牲畜也没有草料。

其实大爷还有个心病,他说孙子到了成家的年龄,全家赚钱都是奔着这个目的去的,女儿女婿和孙子在外边是赚钱的主力军,外边打工来钱容易要不种地强,自己种地收入不高也只能添斤加两,更不能因为种庄稼拖了孩子的后腿,虽然农村麦收算是个重活,可是自己下地干农活样样精通,在村子里一辈子没对手,收完小麦不是难事。雨后麦地湿软,装麦子的架子车自然也就越来越重,W老师一马当先,放下相机在前边给力。

美女的直播有1万多人围观,大家对蔡大爷的执着非常佩服,更对老人家非常关心,许多人要地址要前来帮助老人收麦子,希望能帮到大爷,大爷听了此事十分的高兴,甚至还说自己成了网红名人。装好车子正要拉车,忽然路边停下一辆车子,走来三个年轻人,他们是三门峡当地的网红西游记团队成员,他们也是看过美女的直播赶来帮忙的,大爷谢绝了他们拉车的好意说“驾辕是个技术活,你们年轻人干不了,就在后帮忙推车比较好。”蔡大爷拉着架子车,3个年轻人在后边一同给力,将车子费力地拉出了湿地。

大爷家距离麦田大约有2里路,3位年轻人放弃了开车,一路帮着老人家把车子拉回了村子,在大爷的地坑院上边我们看到了他的大骡子,我们对他下地拉车不套骡子有点意外,大爷说骡子在麦收季节也很累,18岁的骡子也是到了老年,使唤它也不能太多,要留给它休息的时间,后边碾场要让它拉碌碡。

蔡大爷的个头很高,身材高大,一双大脚上的胶鞋已经有了破洞,W老师是个有心人,特意去附近的小镇上给老人家买来了一双新鞋子,大叔解释说“农村人过惯了紧日子,讲究勤俭持家,吃好点穿旧鞋,节省节约是传家宝,我这胶鞋是一月换一双,总是右脚先破,麦地里干活费鞋,只要鞋底好就行。”

已经是11点多钟,在大家的帮助下大爷的自定的任务提前完成,随后他热情地邀请大家回家吃饭。蔡大爷的早饭点几乎赶上了午饭点,走进窑洞端出一碗昨天炸的油疙瘩送给大家先垫个肚子,并且介绍说“每年的麦收季是重活,农村人都要吃高级饭,炸油疙瘩是首选,你们尝尝这个顶饥耐饥,吃着很美。”摄影师不容分说,结果一个一口下了肚子。

品尝过大爷的油疙瘩,他在土灶台上启动了做饭程序,朱十七从车子上提来了一袋自己昨天晚上加工的凉粉送给了大爷,他接过去高兴地说原本自己是打算做烩面的,那样有点麻烦,有凉粉吃就方便,炒着就馒头吃,吃完睡一觉。蔡大爷从小父母双亡,跟着哥哥姐姐长大,打小自己就能做饭,成年后还做过厨师,做饭对他来说就是个碎碎的事情,当然也很有章法,点火倒油,然后拿出三个土鸡蛋炒了起来,最后把一大碗凉粉一同倒了进去,反复翻炒,等锅里冒出了菜香,舀出鸡蛋凉粉,又倒进少量食油,把一个大馒头一切两半放了进去算是烙制,不大功夫也就出了锅,他说这也算是高级饭,农村人只要油多就是好饭。

蔡大爷端着他的大碗坐在了地坑上的老树根上,他介绍说自己的饭量很大,这是他力量大的保证,年轻的时候一顿饭曾经吃过10个鸡蛋,就是现在一次吃3个鸡蛋一大碗凉粉和一个大馒头也算是大饭量,年轻人不一定能吃过它,麦收的高级饭主要靠多油多鸡蛋来补充能量,大肉虽然也是个高级饭,可是自己一年几乎不吃,原因是听人说现在的猪都是喂添加剂速成猪,自己怕有细菌从来不吃,俗话说得好,民以食为天,白面馍馍白面条,吃饱饭香下地干活也有劲。

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