“食神”蔡澜说过
潮汕是一个不能不去的地方
因为这可是“中国美食界的一座孤岛”
鹿城路一家新开的火味潮汕菜
把这座美食孤独与温州人的胃
连在了一起
“我们听说，你们温州人口味跟我们潮汕差不多，就来了，开了这家店。”
三个90后潮汕大男孩就这么“冲动”地来温州开了潮汕菜馆，带着地道的潮汕味。
我发现这家店的时候，才开了不过一个月，不为人知，店里客人不多，我笃定，这家店一定会吸引到很多好吃客。
特色蚝仔烙
这是一道潮汕的传统小吃，是潮州当地随处可见的特色小吃之一。
蚝烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美，蘸点鱼露一起吃更能突显出鲜味，无论口感还是味道层次都劲丰富！
干炒牛河
干炒牛河很讲究“镬气”，要猛火快炒，还要炒得均匀，粉不能碎，最后连油也要准确控制，不然河粉就会出油，影响口感。
火味的这盘干炒牛河一上来，就算双眼看不出来，我们“刁钻”的嘴也吃得出来，爽滑的河粉夹杂着嫩滑的牛肉，五分钟解决完，还意犹未尽。
西洋菜杂烩汤
潮式杂烩汤，用料也杂，花蛤肉饼，加上西洋菜，焯为一汤，虽然名为杂烩，但很清淡鲜美。
腌花蛤
被秘制调料腌制过的花蛤肉入味却不会过咸，在辣椒香菜等香辛料衬托下更为鲜甜，非常开胃！
卤味拼盘
潮汕卤水在厨界中的江湖地位都是无可替代的。
卤包是卤味的重点。“用时间养起来的老卤水，是用钱都买不到的必杀技。”可想卤味的重要性，潮汕卤水好像从来不出错。
火味店里朴素极了，墙上的“潮汕毒药——生腌”就更为显眼，足以显现了生腌在潮汕人心中地位。
在潮汕，传统的生腌主要以虾蟹为主，加入海盐、酱油、蒜头、辣椒、芫荽（香菜）调味浸泡入味，需要等上半天到一天左右的时间。所以，店里的生腌，卖完了就没了，改天再来！
腌血蚌
一碟生腌血蚌，清淡里透着鲜，蒜香伴随着酱油的咸和陈醋的酸，直冲味蕾~瞬间就能爱上这份潮汕味道无法自拔！
腌生蚝
腌好的生蚝肥美，水分饱足，在浓郁的酱汁腌制后，入嘴居然还透露着咸腥的海洋气息。
腌醉虾
“醉”了的沙虾肉质清甜肥厚，口感滑腻鲜美。酱油将虾本身的鲜甜带出来之余又不会“夺”了食材本身的味道。
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一顿饭还只是尝了潮汕菜的部分精华
还没走出店门就盘算着下次再来的时间
如果没时间出远门，又惦记着这口潮汕味道
火味潮汕菜，你不能错过
火味潮汕菜
地址：温州市鹿城区鹿城路158号
电话：15816190513
人均：80元/人
时间：10:00-24:00
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