吃肉对于中国人来说显然是无比重要的，即便不提肉类的营养价值，单纯是习惯性的品尝美食也少不了。但就在这样的前提下，我国猪肉价格却一路飙升，让不少老百姓都直言，实在是吃不起猪肉了。
猪肉价格为啥会大涨
要搞清楚猪肉的问题，显然还得从它的涨价开始说起，因为19年以来，非洲猪瘟持续性的威胁始终没有消退，受灾严重，加上去年至今交通运输出现了一定的问题，想进口也没办法，种种原因叠加下市场猪肉始终没有恢复正常，年底的需求直接引发了猪肉价格的全面上涨，不过另外还有两点原因值得关注。
第一点就是涉猪企业为了争夺生猪资源开始激烈竞争，无论哪一方都开始了大量囤积储存猪肉的操作，这就让市面上猪肉供应量进一步减少，价格自然就上去了，这样的人为干涉某种意义上比企业因为供求关系而降低价格明显要更加难以调控。
第二点是在资源调配上。因为我国的猪肉产地有地域限制，在猪瘟到到来的前提下，地区资源匮乏就要通过调配来实现基本平衡，这样风险也就持续性的分散到了各个地区，价格自然也就变成了所有地方一起大涨。
国家一直在调控
据中国网报道，面对猪肉价格的上涨，我国农业部和地方政府一直在竭尽全力进行调控，主要手段分为三个部分。
首先就是提升生猪存栏量，只有当整体供应提升上去，长期的猪肉价格才能稳定，这一步需要的时间是最长的，因为猪生长毕竟还需要一定时间，供应量的整体提升只能缓慢进行。目前我国的生猪存栏量已经恢复到了17年末的水平，而2月末屠宰量更是同比增长了71.2%，这足以说明猪肉的供应量稳步提升。
其次就是开库存，发放冻猪肉。这些肉原本就是为了应急从而投放市场的，价格上相比普通猪肉要便宜很多，在交通运输一定程度上恢复的前提下，以此来保证各地供应的同时压低价格，很多人在市场上看到的特别便宜的冻猪肉基本就是这么来的。
最后便是通过相关政策性的调控文件，减少企业的囤货、加大生产、发放补贴，这些是最为常见的物价控制手段，也最为直接有效。
在以上种种手段的综合发展下，猪肉供应量提升了相当多，价格自然而然也连续数周回落，这下老百姓终于又重新吃得起肉了。
如今价格终于跌了
据了解，近几个月，全国猪肉价格以每周数元的速度回落，相比去年最高价已经有了十多元的差距。因为距离过年已经过去两个多月，人们对于猪肉的需求稍微减少了一些，加上生猪的产量预计同比增长65%，未来猪肉价格的进一步下跌也是完全可以期待的。
不过需要注意的是，因为去年经济动荡的影响，老百姓对猪肉的需求大多转移到了其他的替代品上，对于健康的追求甚至可能让部分人放弃了食用脂肪含量较高的猪肉，综合因素作用下，猪肉需求的下降也是可以理解的，但人们不愿意吃猪肉的想法会到什么时候才结束依旧是个未知数。
老百姓为啥却不愿意买了
除了以上的原因外，人们不愿意买猪肉其实还有三个非常重要的因素。
第一点，就长期来看，国内经济恢复和发展虽然已经提上了日程，但物价水平和大环境在这，一时半会恐怕难以改变“苦日子”的现状。经过了去年一年的洗礼，很多人的消费观念已经发生了质的变化，不仅消费贷不再借，钱也开始攒，在饮食方面的花费也同步缩减了很多，这还是客观因素导致的消费意愿下降，想要把习惯改回来总归需要点时间。
第二点，猪肉供应和消费不成正比，原本是要肉吃的多，现在猪肉存量上来了，要肉吃的少了，但肉却多了很多，市面上可供挑选的猪肉就开始进入“白菜价”模式，这也让一些人的食谱相比猪肉会放上一些更好的其他肉类，价格控制过头带来的结果变有可能是销量上出现一些问题。当然，国内追求吃肉的人也不少，猪肉消耗的实际需求依旧存在，只是相对理性了一些。
第三点就是季节性因素，大鱼大肉的春节刚刚过去俩月，不少人可能都吃胖了，单纯从减肥的角度考虑，猪肉都得是被优先剔除出菜单上的肉类，相比各类蔬菜迅速稳定的价格来说，猪肉确实还是有些太贵了。
从长期看，随着人们的生活进一步恢复正常以及猪肉的供应进一步提升，购买欲望的上升还是可以期待的。但由于我国在猪种上还存在一些技术性缺陷，如果无法做到自发培育的一些以瘦肉为主的国产猪种的话，那么未来国内的猪肉价格和供应大多还要与进口有直接的关系，因此价格的波动或许还会存在。
以后猪肉价格会保持吗
分析人员指出，因为生猪供应提升、消费淡季等因素，猪肉价格进一步下跌依旧拥有空间，这说明我国的调控起到了效果，也从另一个方面说明了，市场价格的升高降低不能完全按照自由贸易的原则来，而是需要多方面的手段同时进行。
目前我国物价上涨与此前猪肉的上涨十分相似，但国家的处理手段就完全不同，因为猪肉说到底还是吃的人多、需求量高，买的人才多，价格才能贵。而物价的上涨则基本取决于运输、交通或者是人力成本的提升，这与国内外的大环境发展有最为直接的关系，不能单纯按照猪肉的供需价格来理解。
对于老百姓来说，稳定的物价和市场环境其实就是最为重要的，想要做到这些不能只看国家政策，企业自身也要采取多种措施，过去的一段时间里，有部分企业或者个人趁着热点到处“炒作”企图让部分商品升值从而赚上一笔，这相比猪肉来说要更加难以发觉和处理，因此个人在看到非正当的炒作和加价时一定要保持定力，尽快向物价部门反馈才行。
总的来看，无论是猪肉价格上涨还是物价上涨，都是当前这个特殊时期企业为了发展、经济需要恢复带来的必然结果，在未来的发展趋势还未完全明朗的情况下，或许物价还会有进一步波动的可能，但肉类和其他的一些基本生活用品都基本不用担心，毕竟中国的经济已经基本得到恢复，人们放心吃肉不成问题。
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