潢川县传流店乡举行“甲鱼宴”研发品鉴会|传流店乡|品鉴会|清蒸|潢川县|甲鱼

潢川县传流店乡举行“甲鱼宴”研发品鉴会

现场宰杀甲鱼

名师操刀

名师主厨

清蒸甲鱼

煲汤甲鱼

产品展示

潢川网讯 为挖掘地方餐饮文化内涵，宣传推广美食文化，擦亮餐饮名片，1月24日上午，潢川县传流店乡“甲鱼宴”研发品鉴会在经坊寺村河南九星公司举行。信阳市农林学院食品学院魏明奎院长，信阳市非物质文化研究中心主任、高级烹调技师、注册中国烹饪大师和全国餐饮业评委王宝刚，信阳市文旅局非物质文化遗产科科长王清丰，注册中国烹饪大师、信阳市技术能手、信阳市名厨委员会常务副主席许小报，河南烹饪大师、信阳市技术能手、信阳市名厨委员会副主席、双龙大酒店行政总厨何宗伟，以及我县部分单位，传流店乡甲鱼养殖大户、九星公司成员参加。

此次研发品鉴会，大厨们使出了各自绝招，对甲鱼清蒸、红烧、煲汤，花样繁复，供大家观摩品尝，展示了各位厨师精湛的手艺。

据了解，传流店乡是我县甲鱼的发源地、主产地，自然生态好，有着悠久的养殖历史，其中九星公司是该乡甲鱼养殖合作社之一。2020年10月16日，“九星黄甲”商标代表潢川县甲鱼产业参加2020中国郑州国际渔业博览会参赛获得金奖。2020年12月18日，河南九星甲鱼两种繁育有限公司荣获河南省农业厅第一张水产苗种生产许可证，被省农业厅定为省甲鱼行业执行标准。据统计，2020年全乡甲鱼温室面积60亩，外塘养殖面积3000亩，种鳖养殖面积300亩，孵化中华鳖种苗300万只，年产甲鱼380万斤。

下一步，传流店乡将以此次研发品鉴会为契机，进一步拉长甲鱼产业链，做大做强甲鱼产业，发挥消费提振经济发展引领作用，做精、做细、做实美食这篇文章，形成产业发展新优势。同时为巩固脱贫成效、实现脱贫攻坚与乡村振兴的有效衔接迈出坚实的一步。