2020“名菜名点”即将揭晓！一大波美味向你来袭！|名菜|粤菜|美食|美食导报|美食节

每一年的广州国际美食节

都有一场重头戏

就是名店名菜名点名汤名小吃创新大赛

今年的创新大赛评选即将揭晓

届时

我们一大波名菜名点又要诞生啦！！

今年，参与“评选活动”的餐厅，不仅有适合大众化消费的本地特色小馆，也有深受高品位食客们欢迎的高端餐厅、五星级酒店。同时，也一改往年集中送审的措施，评委们直接到店评审，并进行网络直播，加强了评委们与观众们的互动，大大地增强了活动的透明度，尽全力让市民们参与其中。目前，“评选活动”已进入白热化，2020“名菜名点”即将揭晓！

百余款菜式角逐头衔

广州自古就是我国的南方重镇，自秦始皇统一岭南后，中原文化与生活习惯便在广州通汇，也使得广州成为了岭南文化的中心地。粤菜的历史同样悠久，其博采中原美食和西餐之长，又融合了广东境内地方菜的优点。有道是，品粤菜如品广州文化，融会古今，贯通中西。这一特点也让广州形成了有别于国内其他地区，独具特色的饮食文化，从而拥有了“食在广州”的美誉。

因“食在广州”的金字招牌闻名海内外，无数游客慕名而来，在品尝美食佳肴的同时，也感受着独特的岭南饮食文化。从1987年起，广州市政府每年在秋交会前后，都会组织一次“广州国际美食节”活动。而历届美食节中的“最佳菜式展示”是广州国际美食节全方位体现和精彩演绎广州美食博大精深的一个重要环节。

为增添广州国际美食节普天同庆齐的互动气氛，更好地促进“食在广州”全民同乐的推广作用，“名店、名菜、名点、名汤、名小吃创新大赛”是每届广州国际美食节的重要组成部分，也延续经典菜式创新展示。

活动期间，广州各类酒家、饭店都拿出自家的名牌产品参加评选。每届美食节都将评选出各类名菜、名点、名汤、名小吃等百余款，不断为繁荣的广州饮食业添加新品种。

[评委阵容]

广州国际美食节组委会和各承办单位牵头设立“2020广州国际美食节名店、名菜、名点、名汤、名小吃创新大赛评审委员会”，具体负责实施本项评审活动。组织国内的烹饪大师、美食家和餐饮企业家组成学者顾问小组，全面负责对参与“创新大赛”进行公开点评后进行展示。另外，还将特邀广州市五大行业协会中的国家级美食专家、大咖，组成专业评审小组，对活动的参评菜肴进行公平、公正的评审。

[评判标准]

1、参加本次“创新大赛”的企业，需提前填写报名表，要求以文字及图片形式详细介绍相关产品的选材、用料、烹饪制作工艺、营养价值、文化底蕴以及其他特色，供评审委员会进行初评，初评通过后，评审团将到店进行再次评审。

2、所有入围的菜肴、美点、靓汤将集中在百度地图，并在《美食导报》的诸多媒体进行公示、宣传，为广大消费者提供美食消费指引。

[组织机构]

主办单位：广州国际美食节组委会办公室

承办单位：广粤文化美食导报、广东省粤菜产业发展促进会

协办单位：广州市各区（县级市）餐饮协会（商会）

媒体支持：广州日报、美食导报、舞台与银幕、新现代画报、新花城、百度地图、羊城晚报、南方都市报、信息时报、广东南方卫视、广州电视台、广州日报大洋网、金羊网、新浪广东、腾讯大粤网、凤凰网等。

今年你可以“云监督”“名菜名点”

本次“评选活动”最大的亮点在于，直接邀请评委到店品尝参选菜品，并以直播的形式，与广大网友分享。评委之一的秦伟雄认为，这种到店评审的方式更能让评委直观看到、品鉴到食物的做法风味和原材料特色，这是其他美食节无法做到的。可以说，“直播+到店评审”的方式既有助于餐厅呈现最完美的参赛作品，也保证了本次美食节名菜名点评选过程的公开透明。

11月4日，2020广州国际美食节名菜名点评审裁判长、改革开放40年餐饮功勋人物余永文，美食节评委、香港四大名厨之一的高荣新，中国十大名厨秦伟雄，就在新兴家喻酒家以直播的形式，进行了首场“直播”评比。

在问及几位评委对本次名菜名店的评分标准时，均表示第一硬指标就是要“好吃”；其次是综合考虑菜品的卫生安全、食材搭配、火候、气味、摆盘，再而才是售价和受欢迎程度等来进行评比。

高荣新更是将自己简单却严格的评选准则总结为： “不咸不甜，汤水要好，要有香味。 ”

已经担任美食节主评委近10年的余永文表示，今年参选的名菜名点都极具广东特色，是十分具有代表性的粤菜。此外，本届美食节参选的酒店数量之多，也创历届之最。他认为，这种现象的出现，与今年年初的疫情是分不开的：“过去参评的名菜名点，以社会餐饮为主，这次增加了很多高端的星级酒店。这是因为疫情之后，过去常在这些酒店举行的家庭聚餐、商务宴席都减少了，这就促使酒店餐饮参加美食节，向更多民众分享美食体验。”