近日，江西省文化和旅游厅发布2020年省级非物质文化遗产代表性项目优秀实践案例，全省10个非遗项目案例入选。其中，“兴国四星望月习俗”是赣南地区唯一入选的项目。
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这10个非遗项目包括传统舞蹈类2个：南昌城南龙灯、上栗傩舞；传统美术类2个：南昌豫章绣、余江木雕；传统技艺类5个：宁红茶制作技艺、贵溪錾铜雕刻技艺、靖安黑陶制作技艺、宜春金片禅茶制作技艺、铅山河红茶制作技艺；民俗项目类1个：兴国四星望月习俗。
四星望月是兴国县当地的一道汉族传统菜肴，属赣菜系赣南客家菜一支，俗称“兴国粉笼床”。1929年4月，毛泽东率红四军转战到赣南时特地点名要的客家美食，拥有“天下第一菜”的盛誉。该菜品具有“鲜香辣爽”的特点，已被列入“十大赣菜”中。四星望月做法简单，先将鲜鱼肉切成薄片，拌好油盐料酒，鱼片先入锅蒸熟，再铺上鱼片，浇上一层生姜、辣椒、芝麻擂成的糊汁，盖好蒸透，和竹头一起上桌。笼盖一揭，热气腾腾，香、辣、鲜味扑鼻而来，令人口舌生津，食欲大开。
来源：客家新闻网
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