“科技”节粮举措

■ 轻度污染粮食资源化再利用

■ 防止粮食霉变

■ 脱除粮食中的重金属

■ 粮食高能利用减损

今年的10月16日是第40个世界粮食日。16日，天津市2020年世界粮食日和粮食安全宣传周主会场活动在天津科技大学滨海校区举行。本次宣传周主题为“端牢中国饭碗、共筑全球粮安”，展示粮食行业风貌，进一步提高市民对粮食安全、爱粮节粮重要性的认识，并探讨了科技节粮的最新举措。

粮食生命周期

增加科技含量

据了解，由国家农产品保鲜工程中心、天津大学、天津市商业大学、天津科技大学、天津农学院等高校和科研机构专家组成的天津市粮食行业项目专家库，在仓房保温功能提升改造、制冷空调和内环流设备配置等方面提出有针对性的指导意见，促进储存环节节粮减损。依托市粮油学会、天津科技大学和地方储备粮油承储加工企业，组建“粮油食品保鲜与加工产业创新联盟”，促进节粮减损产、学、研融通，在粮食生产、储存、加工、销售等全生命周期增加科技含量，减少生产、储存和加工环节损失损耗。

同时，活动现场还发布了天津第二批粮食安全宣传教育基地名单并进行授牌。“本次宣传活动旨在培养广大公民的节约习惯，营造浪费可耻、节约为荣的社会氛围，呼吁每个人从自身做起、从小做起、从家庭做起，坚决制止餐饮浪费，培养有利于可持续发展的饮食习惯。”天津粮食和物资储备局副局长朱庆忠表示。

据了解，今年以来，本市大力支持粮食生产，努力确保粮食种植面积，保证现有的粮食生产能力，积极为全国粮食安全作出更大贡献；坚决压实粮食储备责任，不断优化储备结构，提高精细化监督管理水平，牢牢守住粮食安全底线。

促进节粮减损

贡献科大力量

记者从活动现场获悉，天津科技大学在开展“光盘行动”，倡导勤俭节约、爱惜粮食的同时，也借助本校在食品营养与安全方面的科研优势，在以下四个方面以科技助推节约粮食，确保国家粮食安全。

轻度污染粮食资源化再利用。研创以鲜杂粮挤出压榨成米为核心的谷物全营养重组分子加工技术，重拾救命杂粮、米糠主食，将不同食性谷物配伍供特殊群体个性化消费。

防止粮食霉变。针对原粮、成品粮传统大型仓储、农户散存及家庭日常消费损失大、品质劣变快等特点，发明粮食储备库新型高大平房仓、相温库、农户五防保鲜袋、家庭保鲜盒和主食常温长期保鲜袋5大系列设施与材料技术。

脱除粮食中的重金属。围绕粮食中的重金属、生物毒素以及农药残留研究建立了基于免疫分析、理化显色等方法的系列化快速检测技术，开发黄曲霉毒素、重金属镉等快速检测产品。

粮食高能利用减损。为了有效解决麦麸利用率低、附加值低、深加工技术落后等问题，天津科技大学开发出了麦麸特色高营养系列食品，并在人造肉方面研制了低脂植物蛋白香肠、低脂植物蛋白汉堡饼、低脂植物蛋白鸡块等系列产品。

天津科技大学将充分发挥新区的区位、产业和政策优势，瞄准技术前沿，在深耕粮食安全保障技术的同时，着力在食品营养因子资源开发与创新、食品中危害物识别、营养与安全调控等重大基础理论和产业共性关键技术上开展创新性研究，从而通过持续创新提升我国食品产业健康保障能力，为推动我国由食品大国向食品强国迈进奠定坚实的基础。(记者 赵贤钰)