油条是一种非常传统的面点，也是深受消费者喜欢。油条也是成了很多人日常的早餐必备，早上起来一豌豆浆配两根油条，简直不要太美味。

但是最近，沈阳市市场监督管理局组织开展了食品安全抽检，其中有2批油条被检不合格，情况如下：

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  • 沈阳市铁西区齐贤陈记大果子早点店的大果子（油条），铝的残留量检验值为562mg/kg，标准值为≤100mg/kg，经检验超标5倍多，不符合国家食品安全规定。

  • 沈阳市苏家屯区勤辉餐馆的油条，铝的残留量检验值为173mg/kg，标准值为≤100mg/kg，经检验超标，不符合国家食品安全规定。

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油条为什么会铝超标？

明矾是一种水解呈酸性的复盐，食用碱是一种水解呈碱性的盐，这两种东西放入水中会产生化学反应，从而使油条胀大，看上去比较好看。但是因为明矾中含有铝的成分，长期或大量食用可导致铝中毒，损害人的脑细胞，导致骨质疏松或者贫血。

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对本次公布的不合格产品，沈阳市市场监督管理局根据《食品安全法》等法律法规，对涉及不合格产品的生产经营企业，依法进行查处。

油条属于油炸食品，平日里不论有没有加明矾都不应该吃太多。油炸食品对健康危害都非常严重，不管是洋快餐还是中国的传统油条等食物，都是高脂肪食物，早餐尽量吃点有营养的清淡食物。