这个年想必大家都在家窝着过的很憋屈吧，出也出不去玩也玩不了，在家呆的太无聊了！疫情的扩散让我们都很担心，但是也祝福祖国和全国人民多福可以坚强的挺过难关。闲在家里没事做大家可以正好利用这一段时间来跟着小编学做几道美食，做了给家里人增加营养增加抵抗力，才是最实在的！大家说是不是呢？快来学学看吧！
【水煮肉片】
食材：猪肉，红辣椒，葱，豆瓣酱，蒜，白菜，盐，鸡精，酱油，大料
制作方法：
1、将猪肉切片。
2、红辣椒，葱花，蒜末，豆瓣酱，大料备用。
3、白菜叶备用。
4、炒锅放油，放入红辣椒煸香。
5、然后加入清水，放入肉片，大料豆瓣酱，煮8分钟。
6、降入白菜，煮5分钟，放入盐，鸡精。
7、出锅后撒上葱花，蒜末即可
【香芋扣肉】
食材：五花肉，香芋，油，盐，五香粉，白糖
制作方法：
1、先把五花肉蒸一下，涂上酱油，切成块。
2、芋头也是切成一片片。
3、接下来就是弄汁，这个汁里是用一碗水，加上少许五香粉，南乳，少许白糖，少许盐，少许酱油,然后拌均。
4、把油炸过的肉和芋头放入汁内腌一会，大约五分种的样子。
5、接下来就是摆盘了，正如刚才说的单扣双扣那样。
6、摆好后，把刚才的汁也一起倒入。
7、放入电压锅内，大约煮10分钟。
8、煮好后的扣肉，用盘子盖着碗盘。
9、然后倒盖于碗盘中，完成“扣”这个动作。
【夫妻肺片】
食材：牛肉，牛杂，花生，卤水，香菜，酱油，香油，花椒，味精，八角，花椒粉，桂皮，料酒，红油
制作方法：
1、将鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出。
2、炒锅置中火上，加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角，葱，姜再加适量清水、料酒，改用小火烧18-20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉。
3、取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁。4、晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成。
【回锅肉】
食材：五花肉，红辣椒，蒜苗，姜，蒜，豆瓣酱，油
制作方法：
1、将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜， 一起煮。
2、煮到用筷子很容易插进去，就表示肉煮好了，关火，捞出。
3、准备好其他原材料，五花肉冷后切成薄片。
4、锅烧热，放入适量的油，下入姜片和大蒜片爆香。
5、爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒，翻炒两下后加入切片的五花肉。
6、一起翻炒，直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后。
7、加入红辣椒和大蒜白，将它们翻炒几下，再加入大蒜叶，翻炒均匀，出锅装盘。
【蚂蚁上树】
食材：粉条，猪肉馅，蒜，姜，葱，料酒，豆瓣酱，生抽
制作方法：
1、用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）。
2、锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
3、放入猪绞肉煸炒至熟。
4、放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙 。
5、炒至出红油。放入泡软粉丝。
6、倒入水2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
7、最后临出锅前撒上些葱花就行了。
大盘猪脚
食材：卤猪蹄、青椒老干妈或豆瓣酱、孜然、葱姜蒜
做法
1.猪蹄买回来之后，按照自己喜爱剁成小块。
2.油烧热，放入豆瓣酱或老干妈翻炒出香味。
3.葱姜蒜入锅炒热，加入青椒翻炒。这里差不多就要把青椒炒熟啦！
4.加入剁成小块的卤猪蹄，翻炒～！让猪蹄也染上锅里老干妈或豆瓣酱的颜色。
5.加入适量孜然。
6.最后锅内加入少量水，最后再翻炒记下！大功告成，出锅～
香辣排骨焖土豆
材料：排骨、土豆、老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖、姜片、料酒。
做法：
1、小排骨，适量，剁成小段，土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
2、锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香，爆炒排骨，炒干水分和腥气。
3、放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水，放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
4、放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油，味道容易进去。
西兰花虾仁
材料：西兰花1颗、虾仁150g、胡萝卜半根、大蒜2瓣、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量、白糖适量、盐少许、油适量。
做法：
1、首先把虾处理好，往虾仁中加入胡椒粉、料酒和酱油腌制片刻。
2、接着把西兰花和胡萝卜洗干净切好，西兰花下锅焯水捞出备用。
3、锅中烧热油，下入蒜末爆香，下入虾仁煸炒变色，再下入胡萝卜翻炒。然后下入焯熟的西兰花翻炒，加盐和白糖调味，翻炒均匀即可。
茄汁里脊
材料：里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖
做法：
1.经葱和蒜切末，番茄洗净切小块
2.里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条
3.里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10
4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的
5.锅内多倒些油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞
6.锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油
7.另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁
8.调入少许生抽和糖，大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可出锅
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