水稻备耕忙，花鱼正肥时。

近日，在东莞市道滘镇公洲水稻种植基地里，稻农们或平整土地，或准备插秧。一种名叫“花鱼”的鱼类一同活跃在人们的视线中。

花鱼，又叫弹涂鱼，跳跳鱼，多栖息于我国东南沿海的泥滩或咸淡水处。公洲地处咸淡水交界处，底质为黏土的平整稻田，为花鱼提供绝佳的生长环境。这种既会快速走路还能疾跳的花鱼，要用什么方法才能捕捉到呢？聪明的稻农们选择使用地笼。

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稻农润叔介绍，地笼是沉入泥底的捕鱼器具，有许多连通的分节，开口经特殊处理，只能进不能出。花鱼具有遇到敌害，就会钻到地下的特性。在浅水的稻田里施放地笼，在地笼内放入鱼食，诱捕花鱼；或用竹竿搅拌起泥土，飞起的泥土会将水下花鱼的洞穴堵住，而那些在外玩耍的花鱼受到惊吓，会慌不择路、自投罗网。

“花鱼是春季不可多得的美味，春耕时花鱼数量最多，为减少对环境影响，公洲的种植户多使用诱捕法捕捉花鱼，出售所得的钱，权当作春耕所需农资的额外补贴。”润叔笑着说。

据悉，花鱼肉质细嫩鲜美，营养丰富，其营养成分甚至胜过对虾、龙虾和鳗鱼等名贵海产，具有滋阴壮阳、补肾壮腰、活雪舒筋等药用功效，对手术后的病人及产后妇女有较好的滋补功效，在东南亚被誉为“水中人参”。但现时市场货源短缺，野生花鱼尤其稀少，价格昂贵，每斤售价高达160元。

【记者】施美

部分信息来源：东莞市农业农村局官网

【作者】 施美

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端