中山市东升镇龙胜村脆肉鲩养殖户车志强最近为活鱼销路烦恼。如果没有这次疫情,他承包的275亩脆肉鲩养殖鱼塘在今年春节前就基本“出鱼”完毕,如今已进入到鱼塘整理和新鱼苗投放阶段。但受疫情影响,他承包的鱼塘中,仍有近200亩的成鱼待出。“再过一些时间,气温上升,鱼再大一些就不好出了。”按照养殖规律,留给他处理的时候已越来越少,与此同时,养殖成本和风险却不断增加。

这是当下中山东升镇脆肉鲩养殖业面临的养殖销售困境缩影。疫情期间,交通运输受阻,餐饮市场需求锐减,导致脆肉鲩滞销。据中山市农业农村局统计,目前中山市约有8000至1万吨脆肉鲩成鱼积压待销,其中仅东升镇龙胜村就积压了约5000吨。

3月8日,中山市政协组织流通领域企业和多家媒体,到东升镇龙胜村于养殖户对接,商讨打通脆肉鲩流通销售的“堵点”,探索构建销售平台,加快处理积压成鱼。目前龙胜村所产的脆肉鲩可在市内各大农贸市场购买,有养殖户呼吁中山市民支援,多购买食用,支持和帮助养殖户度过难关。企业或团体机构如有集中采购意愿,可拨打胜龙村委会咨询电话:0756-88506755。

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滞销的背后:销售渠道偏单一

时下,正是脆肉鲩育苗投放季节,但东升镇龙胜村的各处脆肉鲩鱼塘却没有什么动静,除了个别增氧机开动发出的声音和塘边几个投放饲料的工人,开阔的连片鱼塘显得格外平静。

平静的背后是养殖户的焦虑。中山市嘉华脆肉鲩鱼养殖专业合作社(以下简称“嘉华合作社”)是东升镇龙胜村的养殖大户,水产养殖面积超过1000亩,其中脆肉鲩养殖面积占大部分。该合作社总经理黄嘉华表示,除了在各地全面开展疫情防控工作前售出不足2%的产量外,目前合作社仍有近100吨脆肉鲩积压待销。

前段的积压源于后端环节的“堵塞”。嘉华合作社产出的脆肉鲩主要面向深圳等城市的大中型餐饮酒楼,受疫情影响,餐饮业暂停营业,中山脆肉鲩的供应链由此被打断。

中山市农业农村局相关负责人表示,事实上,受疫情期间交通运输不畅和餐饮业暂停营业影响,包括脆肉鲩以及四大家鱼在内的多种水产品养殖销售均出现滞销等问题,这种影响在春节期间尤为明显,中山市水产品主要面向市外市场,跨区域运输和销售需求大,受影响更加明显。随着疫情平稳,交通和市场逐步恢复,多种水产品的供应和价格近期逐步恢复至去年同期水平。但与四大家鱼等水产品不同,脆肉鲩近期仍处于价低滞销的“怪圈”中。

东升镇胜龙村党委书记林志强认为,脆肉鲩的这种滞销“怪圈”与其销售渠道相对单一有关。他表示,目前胜龙村出产的脆肉鲩鱼主要面向市外的大中型餐饮酒楼,极少面向一般的农贸市场。养殖户直接或间接通过鱼贩与终端酒楼建立供应关系,“点对点”供应,供应渠道相对单一,一旦处于终端的餐饮业受影响,将第一时间传导到养殖端。

“在正常情况下,这种供应模式需求量大、稳定,可为养殖户带来相对稳定的收入,但疫情打破了这个惯性。”林志强表示,养殖户对这次疫情的影响始料未及,春节原本是餐饮业的经营旺季,也是脆肉鲩鱼的出货高峰期,整个餐饮市场的突然“休眠”,让养殖环节陷入进退不得的困境。

有行业专家指出,中山脆肉鲩在省外的知名度仍不高,消费群体仍未建立,一旦失去了原来餐饮机构的采购,就陷入了滞销困境。

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养殖压力:农户每亩亏损近万元

事实上,脆肉鲩鱼养殖户的焦虑从2019年底起就已出现。据行业观察,脆肉鲩的价格从2016年到去年10月呈上升趋势,在受益的刺激下,脆肉鲩养殖面积不断扩张。

据中山市农业农村局统计,目前中山的脆肉鲩养殖面积约3万亩,其中东升镇有1.7万亩。龙胜村是东升镇的脆肉鲩养殖大村,林志强表示,去年,由于看好养殖前景,村中原来的1000多亩苗木花卉种植场地租期到后,被改为养殖鱼塘。目前该村养殖面积已增至近7000亩。

不断增多的养殖面积增加了市场供应量,这也一定程度上造成了供大于求,市场价格随之下滑。从去年底起,脆肉鲩价格不断走低,目前已跌至养殖成本价以下。

“鱼在鱼塘一天就多一天的成本。”黄嘉华表示,目前养殖户的养殖成本不断上升,资金压力增大。由于资金回笼不了,养殖户无法进行今年的鱼苗投放,养殖节奏被打乱。为了回笼资金,不少养殖户被迫低价亏本出售成鱼,这就进一步压低了市场价格。

胜龙村脆肉鲩老养殖户车志强表示,东升脆肉鲩养殖业正面临着近年来最严峻的养殖局面。“光是电费就5、6万元一个月,压力很大。”他对自己承包的275亩养殖鱼塘算了一笔账:算上电费、土地租金、饲料等费用,脆肉鲩养殖成本为4-4.5万元/亩,而按照目前的头塘收购价格(约7元/斤),他的275亩养殖鱼塘亏损为1万-1.2万元/亩。“今年本来想不做了,但还是‘咬一下牙’,坚持了下来。”但留给他的处理时间也已不多,他表示,随着成鱼逐渐长大增重和气温逐渐上升,成鱼在运输途中死亡的风险将进一步增大,他预测,未来十多天是处理的最后时限。

“去年10月份以来价格走低,已经让绝大部分养殖户亏损,这次疫情‘雪上加霜’。”林志强表示,目前脆肉鲩养殖户平均每亩亏损约1万元,胜龙村中的养殖户养殖面积大多为40亩-50亩,养殖损失惨重。

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多方介入:本土消费能否破局?

脆肉鲩“搁浅”,中山政府部门和社会多方力量已介入。

3月8日,中山市农业农村局、中山市政协农业农村委组织菜丁、真鲜生、美菜网等生鲜采购商以及多家媒体到东升胜龙村协商,助农抗疫销售。

与会人员认为,目前东升镇胜龙村脆肉鲩积压数量大,要短期内处理,必须找到精准的销售流通渠道。林志强希望借助中山本土生鲜采购商和电商平台的作用,面向中山本地市场进行精准销售,“让更多的中山市民支持本土品牌,消费中山脆肉鲩”。会上,多家生鲜采购商就脆肉鲩采购合作与该村进行了商谈。

中山市政协机关党组书记李小建表示,脆肉鲩在本次疫情中的困境反映出目前产业中存在短板,销售渠道单一、缺乏品牌影响力、消费群体尚未壮大等问题突出。“这也是中山市水产行业也是发出转型信号。”他表示,在尽快破解当前脆肉鲩积压问题的同时,农业部门、镇区和养殖户应着眼长远,进一步完善冷藏、加工、物流等产业链条,推动销售渠道转型,搭建便捷高效的采购消费平台,加大品牌构建力度,提升品牌知晓度和认可度,形成更为科学的产业结构,提升产业抗风险能力。

【采写】南方日报记者 雷海泉

【图片】南方日报记者 叶志文

【通讯员】钟镇信

【作者】 雷海泉;叶志文

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端