打卡晋宁美食这里的美味让人忘不了|卤鸭|晋宁|火锅|美食|豆腐|豆花

人间有味是清欢。在昆明市晋宁区,新鲜肥美的菌子、百年传承的昆阳卤鸭、美味的豆腐宴、”会唱歌“的美食“叮叮糖”……每一种美味都是一个故事。近日,由中共昆明市晋宁区委宣传部主办的“诗意晋宁”最美打卡地推介评选活动启动!昆明市晋宁区哪里最美、最好玩、最好吃,由你说了算!让我们一同发现晋宁之美,去寻找晋宁“最美打卡地”吧!

“诗意晋宁”最美打卡地活动的投稿范围没有特定要求,只要是能体现和代表晋宁的历史、人文、地理、交通、旅游或商业等方面的城市符号均可投稿。打卡地可以是景区景点、公园、博物馆等;可以是富有特色的市政设施、街道(乡村)、建筑;还可以是繁华的商圈,富有个性的网红小店,以及有格调、有风情的美食餐厅、民宿、酒店等。市民游客可通过下载“晋宁融媒APP”、或者关注“@昆明晋宁发布”微博账号、“晋宁诗意的栖居地”微信公众号进行投稿,或者是在抖音、快手、马蜂窝、小红书等网络平台发布相关内容,将链接以及作者姓名、联系方式发送至邮箱3241583776@qq.com完成推荐。

今天,我们为大家盘点一期晋宁美食打卡攻略,教你如何吃在晋宁。

菌汤锅

鸡枞、干巴菌、牛肝菌、青头菌……在有着植物王国美誉的云南,夏雨落地,野生菌总会不失约定地如期而至。而晋宁因为得天独厚的气候条件,别的产区还在论斤售卖野生菌时,晋宁已经以吨计数了。晋宁的菌子声名远播,一家又一家的野生菌餐厅门庭若市,客来客往。

在晋宁,彝留苑餐厅是一家为当地人熟知和喜爱的老店。区别于其他一年四季专营菌火锅的餐厅,彝留苑只在新鲜野生菌大量上市的季节推出菌火锅,确保食客享用的每一口都是最新鲜的野生菌。

新鲜野生菌往往需要高汤相伴,二者融合能够迸发出更绝妙的美味。彝留苑餐厅用鸡汤搭配鸭汤熬制菌火锅汤底,不添加任何增鲜剂。新鲜肥美的菌子、香气四溢的羹汤,总是让人回味无穷。来晋宁,就要赴一场野生菌的盛宴。

昆阳卤鸭

在全国知道北京烤鸭,在云南除了知道宜良烤鸭,还有一道和鸭子有关的美食,晋宁的昆阳卤鸭必须有提名!经过百年传承,昆阳卤鸭早已成为声名远播、风味独特的地方特产。据史料记载,这种卤鸭有几百年可考的历史,其制作工艺在清代的昆阳已相当普遍,到民国时期,昆阳卤鸭已闻名滇中地区,通过驿道发往玉溪、通海、建水、蒙自、易门等地,通过水路发往昆明等地销售。在2009年郑和文化节期间,昆阳卤鸭就被列入昆明市非物质文化遗产保护名录,加以重点保护。如今,昆阳卤鸭已远销广州、香港、新加坡、马来西亚等地。目前,昆阳卤鸭已有商铺近100户,从业人员上千人,年销售量数十万只,总产值达上千万元。

豆花

晋宁坐落于滇池南岸,依山傍水,共有三大水系,四个流域,享有优质丰富的水资源。水——制作豆腐好坏的重要元素之一,晋宁水好,豆腐亦好。在筑心小阁豆腐坊,坊里原生石磨、浆桶、豆腐架、锅灶依次排列。锅中豆浆起沸,浆桶里豆香弥漫豆腐架上豆腐列阵,坊间充盈着民间传统的气息。在这里,豆花鱼、金边豆腐、茴香豆腐、豆腐肉丸子……一场美味的豆腐宴即将点燃你的味蕾。

蓝莓

吃完饭,水果即将上桌。顺着晋城镇盘龙寺的盘山路往大山里走,约莫20分钟就到了大箐村小组的蓝莓种植园。初到这里,就让你感受到:暖阳环绕着宁静的山箐,青翠葱茏的山峰连绵起伏,与远处的滇池遥遥相望,鼻腔里满满的都是草木和泥土的清香,这样一片灵气十足的山水,产出的蓝莓又是怎样的口感呢?想一饱口福的您,赶快行动起来吧,约上您的亲朋好友一起来体验!

“叮叮糖”

最后就是甜点时间。走在晋宁的大街小巷,偶尔能听见叮叮——嘡、叮叮——嘡这样富有节奏感的敲击声,那是用一把小锤敲在弯成马蹄形糖刀上的声音。馋嘴的小孩们循着声音,总能觅到好吃的零食——“叮叮糖”。小锤落下,糖刀切入,原本貌似坚硬的叮叮糖分成了小碎块,捡一块放进嘴里,它会随着你的大力咀嚼渐渐柔软,慢慢拉伸,却又不肯罢休牢牢粘连你的牙齿。儿时只是吃它的香甜,长大了,才领悟到那种纠缠不休的甜蜜,叫人回味,让人惦念。

在晋宁,还有哪些美食让你流连忘返呢?记得扫描下方二维码,向我们投稿哟!说出你和晋宁美食的故事。(昆明信息港记者段佳琪通讯员杨彩云内容整理自“晋宁诗意的栖居地”微信公众号。)

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投稿须知

一、组织机构

主办单位:中共昆明市晋宁区委宣传部

承办单位:昆明信息港、古滇管委会、晋宁区文化和旅游局、晋宁区市场监督管理局

协办单位:七彩云南·古滇名城、滇池南湾未来城、中国农业银行晋宁区支行

支持单位:山大王菌庄、彝家苑、彝留苑、冉升生态园

二、活动时间

征集时间:7月11日至11月11日

投票时间:12月1日至12月15日

评审时间:12月20日至12月25日