芝麻酱是一种调味品，可是准确来说，它还是一个养生佳品。很多养生专家都推荐多吃芝麻酱，不仅能补钙还能防衰老。
在烹饪时，可以加入芝麻酱不仅丰富了食物味道，还提升了它的营养价值。可是，很多人都认为芝麻酱热量高，吃了会发胖，还会上火。确实，芝麻酱是有一定热量，但这些热量在所有调料中都存在，你只需要在吃的时候减少其他热量的摄入，就不怕发胖啦！专家建议，芝麻酱一天食用10克左右（两小勺）为宜。
纯芝麻酱做法：
用料
| 白芝麻 | 400g |
| 芝麻油 | 40克 |
| 细盐 | 2-4g可依自己喜好添加 |
| 准备消毒好的玻璃瓶一个 |
自制芝麻酱的做法
2袋白芝麻，一袋200g左右
我建议一定要水洗，虽然水洗后会增加烘焙的时间，但看着不脏，洗出来的水很黑的。
还有沉淀的泥沙
洗好后，用漏网滴干水份，即可倒入烤盘中,均匀铺开即可。
烤箱预热200度(400F),大概烘焙30多分钟，期间一定要记得搅拌，不能走开，因为芝麻很容易糊掉。
当白芝麻烤制变成金黄色即可。
烘焙的火候一定要够，火轻芝麻不够香，火太大了，可能会糊，一定要自己掌握下。
待完全冷却后，我们倒入料理机中
当芝麻变成浆糊的时候就不太好打了，这时候我们加入40g芝麻油，及2-4g盐继续搅打
很容易搅打就能够非常细滑。
倒入事先准备好的干净的玻璃瓶中即可。
吃芝麻酱的好处：
一：优质蛋白质
经常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径；每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉，芝麻酱含铁高，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。
二：补钙健骨骼
在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
三：养颜抗衰老
芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效；芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。
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