提示：为了更好地讲述文章内容，人物情节为虚构
我国的美食多不胜数，也因此吸引了不少的外国友人，除了对各种食材的搭配之外，多种调料也起到了至关重要的作用。
吕大爷在很多人看来是一个另类，因为十几年来他都坚持不吃味精和酱油，因为他在很早的时候就了解过健康知识，三餐以清淡为主这对健康有益。
坚持了10年后，吕大爷的身体状况的确比同龄人更好一些，他没有慢性疾病，也很少生病，去医院体检后身体的健康指数也都正常，那他的健康真的与不吃味精和酱油有关吗？
一、味精与酱油的作用
不知是从何时起，市面上的很多最常见食材中，都被爆出添加了各种食品添加剂，长期食用肯定对健康是不利的。
市面上的调味料特别的多，酱油也是多达几十种，大家在挑选时一是看它的价格，二就是看它的配料表了。
其实味精中的主要成分是谷氨酸钠，这是人体可以自己合成的非必要氨基酸，在加入了这一调味料之后，菜品的味道会更加的鲜美。
按照正常的量去使用，味精对人体是绝对安全的，而且还能适当的为身体补充营养，现在市面上的鸡精，其实也是由味精和一些辅料制成，两者的作用和成分基本差不多。
酱油中含有人体所需的氨基酸和矿物质，炒菜时加入酱油能够让菜品色香味俱全，而且适量的食用酱油并不会对身体造成伤害。
有些人表示在炒菜时不放酱油或者味精，想要让炒出来的菜有味道，就需要多加入一些盐，这对身体反而是有危害的。
因为在酱油含有味精中都含有一定的盐分，这两者能给菜品提鲜，还能够减少盐的摄入量，前提是一定要适量使用。
如果做饭时各种调味料都不放，只放盐粥，可能会导致菜品清汤寡水，让人吃起来索然无味，而且还可能会造成人体对某种营养物质的缺失。
吕大爷不吃味精酱油10年，去医院体检后虽然各项指标都很正常，但身体出现了缺乏微量元素的情况，医生表示这可能与他的这种饮食习惯有关。
医生的这一解释，也让吕大也受益匪浅，他表示之后会适当的调整饮食结构，不会在被网络上的某些养生知识被带偏节奏了。
二、对味精的误解
其实现在很多人都不会去使用味精，主要是因为之前某品牌为了宣传自己的产品，曾表示经常食用味精会有致癌的风险。
其实这是一种错误的认知，生活中我们最常见的味精，它的主要成分就是谷氨酸钠，是无色无味的，适量使用并不会给身体造成危害。
我们可以了解一下味精的制作过程，它主要是从小麦面筋等各种蛋白质中提炼出来的，所以适量摄入对人体完全不会有害，还可以给人体补充所需的氨基酸。
酱油的主要作用就是给菜品上色，红烧菜品时大家会选择用老抽，酱油一般都会用在清炒或者凉拌菜中，这可以让菜品更加的有滋味，颜色也会更加的诱人。
我们都知道酱油是利用大豆发酵制作而成，现在有一些小厂家为了获得暴力，会用化学手段制作出一些酱油。
不过这些只要调味料就算长期使用，也不会有什么问题，毕竟没有人会两三天就能吃掉一瓶酱油。
建议大家在购买这类调味料时，一定要去大超市去买那些老品牌的产品，这样质量有保障，一旦出现问题售后服务也跟得上。
只要商品能够进入大型商超，那就说明他的各种资质都是齐全的，也经过了市场监管部门的审核，大家可以放心去使用。
这两种调味料并没有网络上宣传的那么可怕，也不是什么致癌或者掉头发的罪魁祸首，只不过是有些人将他的危害夸大其词了。
很多调料并不是生活中的必需品，所以有些人也就选择了尽量不去使用，其实任何食品只要控制好量，都能让餐桌上的美食变得更加的丰富美味，并且还不会给健康造成危害。
总结
有些小姐姐为了保持身材，会经常吃水煮菜这其实是一种错误的选择，身体的正常运行需要多种营养成分的共同作用，这些需要从不同的食物中去摄取。
生活中出现了很多养生小妙招，有一些可能是无用功，有些甚至会对身体健康适得其反，大家在前期应该多做一些功课。
饮食结构固然影响了健康数值，大家要找到健康而且科学合理的饮食方式，并且根据自己的实际情况作出相关的调整，不能盲目跟风。
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参考链接。
健康网 2023-06-01 《为何很多人不吃酱油、蚝油了，难道真的会致癌？告诉你真相 》 邵逸夫医院.2020-11-15 《味精吃多了会致癌？很多人都不敢吃味精了，它真的有害吗？》
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