南都讯 精湛的刀工，独特的创意，一场视觉与味觉的双重盛宴即将在2024深圳国际渔业博览会精彩呈现！记者了解到，2024深圳渔博会定档5月17-19日在福田会展中心举办。蓝鳍金枪鱼切鱼秀将再次惊艳亮相，顶级海鲜姿造实战现场比拼，名厨交流论剑争夺亚洲国际厨神桂冠荣誉。
舌尖上的水产盛宴
今年，中国农业发展集团和深圳市联成远洋渔业集团将现场展示深海鱼王——蓝鳍金枪鱼，两条鱼都在300公斤以上，尤其是联成的金枪鱼不输于去年的400公斤巨无霸。具体开鱼仪式时间将通过“深圳渔业博览会”微信公众号公布。
金枪鱼作为一种珍贵的海洋物种，因其肉质鲜美、营养丰富而备受人们喜爱。金枪鱼富含二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸（EPA）等具有生物活性的多不饱和脂肪酸，同时，甲硫氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素的含量丰富，是国际营养协会推荐的绿色无污染健康美食。
切鱼秀象征着吉祥如意、丰收富裕。活动当天，来自深圳的多名厨师齐聚一堂，联袂献技，为现场观众们献上一场别具匠心的切鱼秀。中农发集团及联成远洋展示蓝鳍金枪鱼的同时，也将讲解有关金枪鱼的知识及远洋渔业文化科普，让深圳市民朋友能够更好地了解金枪鱼的美食魅力和深海生态。
除了金枪鱼，本次渔博会上还将展示南极磷虾、莫桑比克鳌虾、俄罗斯帝王蟹、挪威三文鱼、波士顿龙虾、厄瓜多尔南美白对虾、阿根廷红虾、格陵兰大比目鱼、野生大黄鱼、沙井蚝、南澳海胆、大鹏鲍鱼、黄油蟹等国内外及本地特色水海产品，为观众呈现舌尖上的水产盛宴。
顶级海鲜姿造现场比拼
“姿造”，现代餐饮烹饪的新手法，以独特的盛放和摆设方式把味觉升华到视觉的观赏价值，质感上乘的盘、碟、盆，高超的刀花、生鲜的食品，使菜品更具美感。
作为2024深圳渔博会重磅打造的主题赛事，第3届全球海鲜刺身姿造艺术大赛上，56位顶级海鲜姿造实战名厨现场比拼，100道精美绝伦海鲜菜品现场解析呈现，领略味觉视觉双重奢华体验。届时，10位餐饮厨艺资深大佬现场点评，20位海鲜经营与姿造企业掌门人解读分享，引领中国海鲜姿造新风潮。
金枪鱼切鱼秀、刺身鱼雕未来发展方向？姿造风口会延续到多久？海鲜姿造火锅为何成为高端餐饮投资者目标……海鲜艺术盛宴峰会主题分享将带来一场别开生面的“头脑风暴”。
第3届全球海鲜刺身姿造艺术大赛将于5月17至18日开赛，参赛选手在规定时间内，运用指定海鲜食材刺身姿造比拼，经过初赛、决赛，最终争夺冠亚季军奖杯、证书以及奖品。
荟聚粤港澳美食风尚
“荟聚粤港澳美食风尚，引领亚洲餐饮业潮流。”作为亚太地区餐饮业盛典，为进一步搭建国际餐饮业平台、促进亚洲美食文化的交流，2024粤港澳大湾区美食文化峰会暨5·17“凤球唛杯”第五届亚洲国际厨神挑战赛定于2024深圳渔博会同期举办。
本次峰会以“亚洲之光、美食无界、饕餮盛会”为主题，见证全新的亚洲餐饮业理念，以大格局、大拓展、大视野餐饮全新品牌模式与亚洲顶级厨艺赛事，大师、名厨、美食家、餐饮企业家共同见证年度的盛典和荣誉。
2024粤港澳大湾区美食文化峰会上，将组织100多位大湾区名厨大师以食品健康发展为主题，共同探讨地方餐饮文化及生态食材未来发展趋势；5·17“凤球唛杯”第五届亚洲国际厨神（深圳）挑战赛以厨艺竞赛为主题，来自亚洲各地区400位顶级名厨技能比拼、交流论剑，争夺亚洲国际厨神桂冠荣誉。
采写：南都记者 张艳丽
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