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大家好，我是喂尚美食，每天致力于分享精致美味的家常菜。以下五款菜肴，将带您领略专业烹饪的魅力，让您轻松掌握烹饪之道。
一、水煮牛肉
准备食材：牛肉片、豆芽、青菜、火锅底料、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒干辣椒、鸡蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、蒜末、白芝麻、葱花
做法步骤：
1、切好的牛肉片中加入一勺盐、一勺胡椒粉、一勺料酒、一个鸡蛋清、少许水淀粉抓拌均匀，腌制10分钟，再加一勺食用油锁住水分。
2、锅中烧热水，水开放入豆芽和青菜煮熟，捞出备用。
3、另起锅烧油，放入一块火锅底料和一勺豆瓣酱炒香，炒出红油后，加入葱花、姜末、蒜末、花椒、干辣椒，小火炒出香辣味。
4、倒入一碗清水大火烧开，捞出料渣，加一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽、少许老抽调味。
5、放入腌制好的牛肉片，煮至变色定型后捞出，放在蔬菜上，撒上蒜末、花椒干辣椒、辣椒面、芝麻、葱花，浇上热油即可。
二、干锅土豆
准备食材：土豆、肉片、蒜片、干辣椒、青红辣椒段、豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、洋葱丝、葱段
做法步骤：
1、土豆去皮切成片，用清水洗去多余淀粉，沥干备用。
2、锅中烧油，油热放入土豆片煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅留底油，放入肉片炒香，炒干水分后，加入蒜片、干辣椒、青红辣椒段翻炒均匀。
4、加入一勺豆瓣酱、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺鸡精，大火炒出香辣味。
5、倒入煎好的土豆片，翻炒均匀入味，最后撒上洋葱丝和葱段即可。
三、豆角肉末
准备食材：豆角、肉末、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐、胡椒粉
做法步骤：
1、豆角洗净切丁。锅中烧油，油热放入豆角，加入一勺盐，炒至七成熟盛出备用。
2、锅留底油，放入肉末，炒至变色后加入蒜末、小米辣翻炒出香味。
3、加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺胡椒粉调味，小火炒出香辣味。
4、倒入豆角，大火翻拌1分钟，确保食材熟透入味即可出锅装盘，拌面拌饭皆宜。
四、酱香鸡腿
准备食材：鸡腿、鸡蛋、葱姜、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、鸡精、冰糖
做法步骤：
1、鸡腿焯水备用，鸡蛋煮熟剥壳。
2、锅中烧水，放入葱段、姜片、干辣椒、八角、香叶，加入一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、一勺盐、一勺鸡精、少许冰糖调味。
3、放入鸡腿和鸡蛋，扣上盖子小火炖30分钟，出锅前撒点葱花，装盘即可享用。
五、双椒鸡丁
准备食材：鸡腿肉、青红椒、葱蒜、小米辣、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉
做法步骤：
1、鸡腿肉切丁，加入一勺盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2、锅中烧油，油热放入葱花、蒜末、小米辣炒出香味。
3、倒入腌好的鸡腿肉，大火翻炒至变色。
4、加入一勺生抽调味，倒入青红椒翻炒至断生即可出锅装盘，香辣入味的双椒鸡丁即可享用。
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