现在正值初夏，天气逐渐开始热了起来，这个时候，建议可以适当多吃茶树菇，可以缓解中暑症状，提高身体素质，增强抵抗各种疾病的能力，茶树菇是一种常见的菌类，又叫茶菇，很多人都喜欢吃。
茶树菇由于发菌时间长，有利于菌丝聚集能量和蓄积子，实体生长发育所需的充足营养物质，其中，蛋白质含量高达19.55％。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是，蛋氨酸占2.49％，是餐桌上一种喜闻乐见的天然食材。
而且，茶树菇中含有丰富的活性蛋白组分Yt和茶树菇凝集素等活性物质，有抗肿瘤的功效，除此之外，作为一种特殊的真菌植物，它还能改善肠道内的消化不良，防治胃炎、肠炎等疾病。
因此，夏天不吃它可惜了，人人吃得起，一暖胃，二通便，三抗癌，建议中老年常吃，这里温馨提示，茶树菇一定要煮熟再吃，还有吃茶树菇的时候，不要喝酒，最好不要与鹌鹑一起吃，否则容易导致中毒。
一、茶树菇
推荐食谱：茶树菇炒肉片
主要食材：茶树菇、五花肉、青蒜苗、大蒜、小米椒
具体做法：
1、准备一小把的干茶树菇，先用剪刀把茶树菇的根部剪掉，再从中间剪成两段，剪好后，放入盆里，然后倒入一壶开水，用筷子翻拌均匀后，放一旁浸泡半小时。
2、接下来准备一块五花肉，简单清洗干净后，放在案板上，给它改刀切成薄片，全部切好之后，放入盘子里备用。
3、下面开始准备小料，先是拿出一些大蒜，给它切成蒜片，再准备几根小米椒，用刀切成小圈，接着拿出两根青蒜苗，斜刀切成段，全部切好之后，装入盘子里备用。
4、半小时之后，茶树菇也泡发好了，给它控水捞出了，再换一盆清水，给它多清洗2-3遍，洗好后，控水捞出备用。
5、起锅，倒入少许的食用油，油热后，倒入切好的五花肉，给它煸炒出多余的油脂，等炒香后，再倒入少许生抽酱油，然后倒入蒜片，和一部分的小米椒，快速给它炒出香味。
6、下一步倒入洗好的茶树菇，用铲子给它快速地翻炒均匀，把茶树菇的香味炒出来，接着倒入适量的清水，再加入少许食盐、鸡精，少许蚝油，还有几滴老抽，然后倒进高压锅里，扣上盖子，上汽后，转中火压10分钟。
7、时间到了之后，将压好的茶树菇，倒入炒锅里，然后大火烧开，再放入剩下的小米椒、蒜苗梗，继续开大火翻炒15秒钟左右，把蒜苗和小米椒炒至断生。
8、紧接着，滴入几滴芝麻香油，再放入蒜苗叶，快速翻炒几下后，即可出锅，一道好吃的茶树菇炒肉片就做好了。
9、这样炒出来的茶树菇，香脆爽口，特别好吃又下饭，保证你吃一次就忘不了，喜欢的朋友就收藏起来试一试。
推荐食谱：茶树菇鸭肉汤
主要食材：茶树菇、鸭肉、无花果、生姜
具体做法：
1、准备一小把的干茶树菇，先用剪刀把茶树菇的根部剪掉，剪好后，放入盆里，再加入适量的清水，将表面的杂质和灰尘洗干净，然后倒入温水，放一旁浸泡20分钟。
2、准备一半新鲜的鸭肉，用水清洗掉血水和脏东西，由于今天的鸭肉是刚宰的，所以就不用焯水了，用开水烫一下即可。
3、起锅，加入少许的食用油，油热后，再放入切好的生姜片，给它快速炒出香味，接着倒入被开水烫过的鸭肉，开中火煸炒2分钟左右，鸭肉通过煸炒，也能去掉一部分的异味。
4、接下来，往锅里倒入少许的白酒，给鸭肉去腥增香，然后用铲子翻炒几下，翻炒至酒味挥发，就可以加入砂锅中了。
5、砂锅中加入适量的清水，再将炒过的鸭肉放进去，大火煮开后，撇去表层的一些油脂和浮沫，这也是鸭肉腥味的来源。
6、下一步倒入泡发的茶树菇、几个无花果干、几片生姜，不用急着盖盖子，先用中大火煮上10分钟，然后盖上盖子，改小火慢煲40分钟。
7、时间到了之后，往里加入适量的食用盐，其他调味料就不用放了，以免影响汤的鲜味，接着煮1分钟左后，就可以关火了。
8、这样做出来的茶树菇鸭肉汤，汤汁清香又鲜美，加了无花果之后，还有一丝丝的清甜，营养又好喝，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
结语：夏天不吃它可惜了，人人吃得起，一暖胃，二通便，三抗癌，建议中老年常吃。
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