立夏后,天气逐渐热了起来,这时候我们往往感到食欲不振,而酸味食物就成了调节口味、增进食欲的小帮手。酸味食物不仅能够刺激唾液分泌,帮助消化,清热解暑、开胃解馋;另外中医认为酸味入肝,酸味进入肝以后在一定程度上能强化肝功能,因此也就有了“夏食酸,病不沾”的说法,下面我们就一起来看看这5种酸味食物都有哪些具体的吃法。

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1、柠檬

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推荐食谱【柠檬鸡翅】

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1、鸡翅一斤,清洗干净后加水泡半个小时,倒出来控干水分,然后放砧板上切几道小刀子,正反两面都要划一下,会更方便入味儿。

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2、接着装入大碗里来调味儿,葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽,蚝油、香油、蜂蜜、盐、胡椒粉、橙子皮,下手抓拌均匀后放入冰箱至少冷藏2个小时。

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3、准备2个柠檬,加清水和盐清洗干净,然后切成薄片,再把籽挑出来不要,柠檬籽比较苦,不挑出来会影响口感。

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4、接着准备一个烤盘,铺上油纸,摆上土豆片。再把腌好的鸡翅依次摆上来,每片土豆上放一个鸡翅,再摆上一片柠檬就可以了。

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5、烤箱200度先预热5分钟,然后放入鸡翅上下火200度烤15分钟。

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6、15分钟后把鸡翅从烤箱取出来,先把柠檬片拿开,然后给鸡翅翻个面,再均匀地刷上蜂蜜水,最后盖上柠檬片。

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7、放回烤箱200度继续烤15分钟,鸡翅烤的时候就闻到香味儿了,时间到了就可以出炉了。

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虽然柠檬我用了两个,但吃起来的口感也只是回味有些微微的酸味,并不是一口下去就有酸酸的味道,而且闻起来还特别的清香,大人和小孩子都会非常的喜欢。

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2、醋

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推荐食谱【酸辣藕带】

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1、藕带1斤,洗净后斜着切片,全部切好后装入碗中,加一勺盐和少许白醋,再加一碗清水末过藕带。

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2、鸡胗200克,先去除脏物,用盐反复搓洗5分钟,清洗干净后切片,然后装完碗里,加料酒、胡椒粉、生姜腌制10分钟。

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3、起锅烧水,冷水下去鸡胗焯水,加葱、姜、白酒去腥,大火煮开后继续煮3分钟,鸡胗变色后捞出来沥干水分。

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4、芋头杆50克,这里我用的是腌过的,吃起来就是很酸的那种。

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5、起锅热油,下葱、姜、蒜、爆香,倒入鸡胗大火翻炒,炒的时候沿着锅边淋入白酒,白醋(醋可以稍微多一点点)、白糖、蚝油、豆瓣酱,然后迅速的翻炒均匀,可以更好的给鸡胗去腥增香提味儿。

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6、鸡胗炒熟后倒入藕带和青红辣椒,继续翻炒2分钟就可以了。

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7、调味加盐、鸡精、胡椒粉、一点点的味极鲜,翻炒均匀,加入芋头杆翻炒入味儿就可以关火了。

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8、出锅前加一把小葱花,好吃的藕带炒鸡胗就做好了。

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藕带脆嫩酸辣,鸡胗鲜香入味儿,再搭配芋头杆和辣椒一起炒,酸辣开胃,妥妥的下饭神器。

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3、西红柿

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推荐食谱【西红柿烧豆腐】

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1、将水豆腐切小块,蘸上淀粉备用。

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2、调番茄汁,一勺番茄酱,两勺白糖,一勺盐半碗水调匀。这个是一个简单版本的,直接用番茄酱代替的西红柿,家里没有的话就用3个西红柿切成小丁,然后用一点点的油炒一下,再加一点点水,把西红柿炒出汁水,炒到浓稠就可以了。

3、热锅烧油,7成热下豆腐块,小火慢炸,至金黄捞出。

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4、留底油,番茄汁烧开,倒水淀粉半碗,煮至粘稠倒炸好的豆腐块,见到汤汁裹匀豆腐块撒上葱花就好了。

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4、菠萝

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推荐食谱【菠萝炒饭】

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1、米饭煮好后提前放凉,然后弄散,一颗一颗的状态是最好的,接着打入一个鸡蛋拌匀。

2、菠萝直接切成小丁,然后其他的配菜就看个人喜好了,像青豆、玉米、胡萝卜等,都是大家炒饭比较爱吃的。

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3、起锅热油,先把虾仁煎一下,不喜欢吃的也可以不放,用火腿丁代替也不是不可以,炒熟后就把配菜都倒进来一起炒,再放点葱蒜。

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4、配菜炒断生后就可以把米饭倒进来了,先翻炒均匀,把米饭上的蛋黄炒熟,调味就加点盐和生抽就够了。

5、最后再把菠萝倒进来,出锅前加点葱花就能开吃了。

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5、话梅

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推荐食谱【话梅排骨】

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1、话梅提前用白酒泡30分钟。

2、排骨洗干净后焯水备用。

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2️、锅里加油小火炒化冰糖,炒到焦黄然后加入排骨翻炒均匀,加姜片和八角再加入话梅和黄酒。

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3、调味加生抽、老抽、白醋,然后倒入热水没过排骨,盖盖子中小火炖30分钟收汁即可。

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