从饮食窥见时代的变迁。
中产阶级，在现代在中国指家庭生活水平，远超平均线的富裕之家。
莫说普通家庭，如今已是顿顿吃肉的水平。
那中产阶级的餐桌，又会是怎样一副盛况呢。
精致的餐盘？价格昂贵的食材？
精细的料理手法？
目不暇接的佳肴细侩？
一段1948年间摄录的纪录片，却要叫你大跌眼镜。
让我们跟随充满年代感的泛黄镜头，去瞧一瞧民国时期中产阶级的一餐饭食是什么水平。
中产之家，竟顿顿吃素？
1948年，正值中国大陆内战时期，整个国家饱受战乱的煎熬。
而在这个动荡的年代，武教授的家庭，可谓是相对富足的中产家庭了。
然而，即使是这个时代下的中产阶级，他们的伙食却依然让人难以想象。
时任北平教授的武兆发，与一家11口共同居住于皇城脚下，老北京城内。
三进三出的大宅院里，生活着武兆发一家三代人。
不说这地界是什么金贵的价，但看宽敞的庭院，井然有序的下人，想来生活水平当不一般。
随着午餐的临近，武教授家的下人，已经在灶台前忙碌了起来。
精湛的刀工将一截蔬菜切成薄薄的片，再改刀成丝。
定睛细看，原来是白萝卜。
除此之外，灶台的箩筐里零零散散还有些土豆、绿叶子菜，目光所及之处却看不到一丝荤腥。
再放眼整个厨房，竟也显出一丝破落象。
灰扑扑的灶台，简陋的橱柜。
沿上缺了个口的搪瓷碗里装着浅浅的一层猪油，看着再挖上个两勺便要见底，除了基本的油盐，灶上也便再没有其他复杂的调料。
片刻之后，手巧的嬷嬷已经做好了4、5个菜，清一色的素菜。
镜头一转，这一道道菜便鱼跃上了堂屋里的大圆桌桌。
两米大的圆桌围坐了一圈，这一大家子整整11口人，个个端坐在位子上。
武兆发及其妻子入座正中主位，再往两边依次是他的儿子儿媳及孙儿辈们，可见家里的教养是不曾落下的，什么人坐什么位置井然有序。
那几碟子菜将圆桌堆得满满当当的，乍一看也是烟火气十足，令人垂涎。
但若将自己代入座上客，孚一伸筷，却又会对着这桌子不见荤腥的菜色，迟迟不知如何下筷。
现代人，莫说家常小炒。
近的如酸辣爽口的东南亚菜，远的如口味丰富的意式披萨，那也是日常随处可吃的。
但到了民国的中产之家，伙食仅这般水平？
让人不敢置信。
一桌子菜里，唯一称得上半荤的，也仅两位老人碗里的白煮蛋。
只见武教授一筷子夹起鸡蛋，眼也不眨的就往孙子的碗里送去。
妻子黄月华也紧随其后，把她碗里的那个鸡蛋一同夹到孙儿的面前。
满座的孙儿辈里，只这一个小男孩，是顶受老人家宠爱的。
重男轻女的风气，在那个年代，那样一个看似明理高知的家庭里也避免不了。
在老一辈人眼中，只有男孩才是家中继承香火的存在。
拿到鸡蛋的孙子毫不迟疑地，大口大口品味着，只有他才有的这份殊荣。
看他熟练的模样，显然不是第一次受到这样的特别关照。
年岁排他前头的几位姐姐眼神里，流露着羡慕却也不能说什么，只沉默地衔几根面前的土豆丝，细嚼了又赶紧扒拉几口碗里的米饭。
这普普通通的饭菜，在她们的大快朵颐之下，竟令人看得如同在吃什么山珍海味一般。
期间，二老座位旁的儿媳时不时还要站起身，熟练地给两位老人布菜添饭。
举手投足间神情恭顺，态度谦卑，有着一个时代标准下孝顺媳妇的刻板样。
事实上在当时，食物的匮乏是普遍存在的现象。
然而，武教授一家虽然吃不上大鱼大肉，但相对于其他家庭，他们的伙食还算丰盛。
每天的主食是大米，而菜肴则以蔬菜为主。
偶尔能有一点点豆腐或者鸡蛋，在那个年代已是顶好的了。
二十世纪四十年代的北京，普通家庭吃的粮食还很少精米精面，都是窝窝头。
条件再次一些的人家，只能喝稀稀的米汤填肚子。
忆苦思甜，珍惜当下
我们回顾历史，不仅仅是为了怀念过去，更是要从中汲取经验教训。
当时的食物匮乏，给我们留下了深刻的印象。
即使是当时中产阶级，武教授一家的伙食水平，放到现在却依然让人难以想象。
他们对待食物是妥善料理不失本味，是细嚼慢咽不浪费一粒一粟。
短短的几分钟视频，如一颗小石子。
可能只在你我心上投下小小的一圈涟漪，但正是一颗又一颗这样的石子，让涟漪一圈又一圈的蔓延开，印刻在心中。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的标语。
在儿时的课本里出现，在从小到大的各个食堂里随处可见。
但随着时代的浮躁气息愈演愈烈，不知道还有多少人能将这看似简单，却用心良苦的话放在心上。
时代的发展，国家的复兴强盛，让我们现在基本不愁吃喝。
上个世纪还极为珍贵，不是家家户户都能享用得起的白米白面，如今好像已经入不了我们挑剔的嘴了。
我们追求更刺激味蕾的酸甜苦辣，为了猎奇豪掷千金，穿梭在各个时髦的餐厅里挑剔着口味。
食物不再被当做珍贵的生存资料，而是锦上添花的生活点缀。
在当今社会据统计，我国每年浪费的食物总量高达数亿吨，造成了巨大的资源浪费和环境污染，这何尝不是一种时代的倒退？
我们要重拾感恩之心。
难以控制的天灾，农民辛勤劳动的汗水，是食物来到我们面前的重重历练和艰辛。
珍惜食物就是珍惜其中无数人的付出，从古至今。
在吃饭时，我们要怀有感恩之心，不挑剔食物，不浪费每一口。
珍惜食物，是我们每个人的责任和义务。
让我们从吃完每一粒米，吃干净每一顿饭菜开始，珍惜粮食。
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