在那一杯散发着醉人芬芳的茶汤中，水分占据了绝大多数，约达98%的比例。然而，正是那其他的微不足道2%的有机物，它如同神秘的魔法粉末，为平凡的水注入了生命的灵气，使之焕发出独特的风味，令人品之再三，回味悠长。我们不得不承认一个颠扑不破的真理：美泉佳水，方能成就茶中上品。
一款上好的茶，若未能与适宜之水相得益彰，其冲泡出的口感与品质必将受损，难以尽展其口感与独有的风华。水为茶之母，茶圣陆羽在《茶经》中亦有论及：“山水上，江水中，井水下。”由此可见，自古以来，爱茶之人便在深入探究何种水质更能将茶叶的精髓完美释放。
今天我们继续评测泡茶水，以北方长白山的泉阳泉与南方武夷山农夫山泉泡茶水对比测试。看看南北方的矿泉水泡茶有何差异性。
对比冲泡绿茶
本期我们对比的是长白山的泉阳泉与来自武夷山的农夫山泉泡茶水对比测试冲泡绿茶，上期对比测试中北方的泉阳泉略逊于南方的百岁山，让人略感意外，本期我们看看结果有没有不同。下面进入对比评测。
水源基本信息：
泉阳泉矿泉水产地为吉林，取水地吉林省抚松县泉阳镇属长白山水系。
农夫山泉泡茶水产地为福建，取水地福建省武夷山水系。
泉阳泉矿泉水产地靠近长白山
农夫山泉泡茶水取水地靠近武夷山
矿物质含量指标对比
矿物质标注的指标上看，在矿泉水功能性的重要指标偏硅酸含量，泉阳泉大概35mg/L。
而农夫山泉饮用天然山泉水(泡茶用）选取了武夷山天然山泉水，宣称电导率在10-100uS/cm，符合中国茶叶学会推荐泡茶水标准 ，适合茶叶的沖泡。用电导率为标准的水相对较少，同时农夫山泉对其他参数的介绍相当模糊，以类型看是地表水。
冲泡前对比
两款水室温对比，水温20度。
对比结果看两款水都呈现微苦的味觉，两款水苦感差异还是有的，农夫山泉泡茶水苦底比泉阳泉更明显，两款水都有一定甜感补偿，回馈甜感强度上农夫山泉泡茶水也要更明显一些。
左为泉阳泉
绿茶冲泡对比
绿茶采用同款龙井茶冲泡，同样水温，同样坐杯时间。
冲泡对比
第一泡
对比结果看泉阳泉冲泡的茶汤，香气更高，生津感更好，泉阳泉茶汤也显得更清冽一些，农夫山泉则在涩感上控制得更到位。茶汤颜色上两者基本一致。
在香气上泉阳泉表现更突出一些好，泉阳泉泡出的茶汤香气更高扬，而农夫山泉的谷物香则更为突出，这与上期对比结果大相径庭。在甜感上两者打了个平手。
而在茶汤厚度、苦底、水路、甜感、回甘上两款茶基本一致。第一泡泉阳泉综合表现明显更胜一筹。
第二泡
两款在各项目表现强弱同样出现变化，泉阳泉在涩感控制、香气要超出农夫山泉一筹。而在其他项目表现上两款茶基本不分轩轾。总体上此泡泉阳泉再下一局。
结论
以评测结果看，前两泡用泉阳泉泡茶的茶汤有明显优势，在香气上更高扬，同时在涩感控制、生津以及甜感上泉阳泉均要领先于农夫山泉泡茶水。
总体来看对于泡绿茶（龙井茶），泉阳泉有明显优势。
对比冲泡茉莉花茶
接下来我们再测试一下花茶，采用同款茉莉花茶冲泡，同样水温，同样坐杯时间。看看两款水在泡茶香气以及口感上有何差异。
焖泡
两款水冲泡花茶，与龙井冲泡不一样，泉阳泉在厚度上占据一定优势。而在核心指标香气上泉阳泉略逊色农夫山泉泡茶水。农夫山泉冲泡的茉莉花茶香气更高扬，泉阳泉的茶汤偏甜柔，在甜感上表现更好。另外农夫山泉的茶汤回甘要更好一些。
通过焖泡结果看两款水各有优势，平局。
结论
以评测结果看，农夫山泉冲泡的茉莉花茶更好地激发了香气，回甘也更好。泉阳泉则在厚度以及甜感上表现更好，汤感更甜润。两款水对冲泡茉莉花茶来说，两款水各有优势。
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