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马上就要过年了
不少行业又“年关难过”
比如广告业没人投广告啦
地产业成交量持续下降啦
……
就连印象君也整天被boss吐槽
“为什么阅读量又低了？”
“为什么粉丝不给你好看？”
（快给印象君点好看！好看！好看！）
不过印象君觉得，最难的应该是餐饮业
“没人就没客流量，一天到晚拍苍蝇”
“年底食品原材料又涨价，成本激增”
“店员回家或辞职，人手不足招不到”
“最扎心的是，顾客过个年把你忘了…”
带着餐饮老板们的“灵魂拷问”
印象君采访了5位餐饮行业人士……
餐饮投资门槛低，大量资本涌入但“踩坑”不少。现在做餐饮还能挣钱吗？
广东省餐饮服务行业协会秘书长 程钢
“在广州做餐饮，不管是投资还是经营，机会很多。”广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢说。餐饮是生活必需品，线下消费体验越来越重要，线下餐饮是线下商业的核心引擎。
程钢表示，投资餐饮关键要分清楚三点：一是有钱没时间的，可以做股权投资；二是有点钱有时间的，建议做加盟投资；三是异地投资，倾向找当地企业品牌。
在他看来，广州餐饮淘汰率高，选错店址是原罪。就好比种一棵树，位置没选好它就连芽都发不了，更不要谈长叶开花结果。依靠互联网大数据分析选址，更加精准。
为什么别人家的店一夜就能变“网红”？凭什么？要怎样做才能像它们一样？
亚洲吃面公司联合创始人：仇姜帆
广州餐饮“网红店”不少，比如太二酸菜鱼、遇见小面、不方便面馆等。它们都是亚洲吃面公司的“手笔”。它被大家叫做“网红门店制造厂”。
联合创始人仇姜帆表示，品牌设计非常重要，但它不能让餐厅起死回生，好的产品是关键。餐厅本身要有打造品牌的意识，品牌设计是催化剂。真正的网红店，表面是偶像派，背后是实力派。
品牌设计涵盖餐饮消费模式的方方面面，必须为消费者提供好看好玩又有意思的消费体验，增加记忆度。没有品牌设计，餐厅靠产品也能吸引人，但很难成为“网红”。
在互联网大环境下，传统餐饮要怎样做才能生存下去？并且活得越来越好？
广州酒家利口福弘鼎餐饮管理有限公司总经理 张仙鹏
强大如广州餐饮巨头广州酒家，也有危机感，不断进行新探索新尝试。广州酒家利口福弘鼎餐饮就是它其中的方向之一。
总经理张仙鹏介绍，传统餐饮要不断满足主流消费需求，坚守品质的同时，要结合新媒体优势，通过“餐饮+互联网”服务，让消费者有新的玩法新的感受。
他认为，不管什么时候，做餐饮关键是要做好服务。好的产品是底线也是优势，互联网时代，大家更信赖大品牌。还要有好的消费体验，抓住消费者新的需求和体验。一旦跟不上，就容易被淘汰。
餐饮服务APP多如牛毛，做新产品还有市场吗？如何找准定位目标群体？
广州请上座信息有限科技公司创始人/CEO 陆燎原
餐饮市场消费群体庞大，有老有少需求不一。很多餐饮人“胡子头发一把抓”，什么市场都想要，结果什么都得不到……
“请上座”创始人陆燎原说，现在的生活节奏越来越快，互联网海量信息让人选择困难，还有信息不真实不精准等问题。精准服务，就是要解决消费痛点，让决策简单化，省时省心。
社交是餐饮的天然属性。除了“吃饭”本身，还可以延伸出更多的服务。比如打造IP社群，要不断挖掘目标群体的其他消费需求，解决他们的实际问题，增强品牌粘性。
做餐饮也要经常打广告？为什么我花了一大笔钱，却一点效果都没有呢？
餐饮吹牛会CEO 王思宁
“传统媒体覆盖10万人要3个月，新媒体覆盖10万人只需要3天。”餐饮吹牛会CEO王思宁说。酒香也怕巷子深，在互联网时代，餐饮营销是关键，而且要持续进行。
“餐饮+新媒体”营销是现时主流。新媒体意味着流量，公众号一篇推文就有可能让一家店快速变成“网红”，尤其是深耕本地的美食公众号。不管是引流爆店还是品宣推广，它们能精准定位潜在客户，让营销发挥最大作用取得最好效果。
餐饮行业注重消费体验，新媒体借助内容优势，站在餐饮营销“C”位。比如峰会主办方广州美食团和食妞广州。它们拥有500多万用户，深耕本地打造优质内容，还有强大的社群，聚集一大波“吃货”，“带货能力”杠杠滴！
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……
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